Restaurante de sushi • 2-chōme-8-17 Kawaramachi, Takamatsu, Kagawa 760-0052, Japón
Sushi Tomo, situado en un callejón de la ciudad de Takamatsu, es una tienda de renombre que representa a Shikoku. El interior de la tienda consta solo de asientos en la barra en forma de L, donde el jefe y la jefa brindan una hospitalidad sincera. En un ambiente tranquilo, puedes disfrutar del sabor artesanal de Sushi Edomae transmitido desde tiempos inmemoriales.
Los ingredientes de sushi servidos en el curso omakase son cuidadosamente preparados con ingredientes frescos, y el equilibrio entre el exquisito shari avinagrado es maravilloso. Puedes disfrutar de ingredientes de alta calidad como el lenguado, el pez globo de Nagoya y el aburi sawara. Los utensilios son todas selecciones meticulosas del jefe, con una armonía maravillosa con el sushi.
La anguila asada destaca por su impresionante espectáculo de festival, con un sabor fragante y una textura deliciosamente melosa. También puedes disfrutar de sabor agridulce como el kaki miso y el ankimo, así como colores como el nara-zuke que realzan el sushi.
También es imperdible el popular menú de degustación local. Es una alineación accesible que te permite disfrutar de sabores frescos de Shikoku, como ostras, miso de ostra y ko-hada.
Sushi Tomo está a unos 5 minutos en taxi desde la estación JR de Takamatsu, y hay espacio para 2 coches justo en frente de la tienda. Se recomienda una visita planificada ya que es un restaurante que requiere reserva. ¿Por qué no disfrutar de una experiencia de primera en una tienda de renombre llena de las habilidades artesanales del sushi?
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