Restaurante japonés • 52-6 Mikata, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1303, Japón
Unagiya Genyomon en Wakasa-cho, Prefectura de Fukui, es conocido como un famoso restaurante que ofrece la mejor anguila cerca de los lagos Mikata. Las anguilas asadas al carbón meticulosamente tienen una textura suave y un aroma delicioso, y continúan atrayendo a muchas personas.
El plato estrella de Genyomon es, por supuesto, la 'unaju'. Seis piezas de anguila asada a la perfección y servidas con una salsa ligera por 4,400 yenes (impuestos incluidos) son una delicia. Para aquellos que buscan lujo adicional, se recomienda el 'Natural Mikata Unaju' por 8,000 yenes (impuestos incluidos). El sabor de las anguilas naturales capturadas localmente es excepcional.
Debido a su popularidad, los tiempos de espera son inevitables. Incluso en días laborables, puede formarse una fila antes de la apertura, y se dice que a veces se esperan más de 2 horas. Sin embargo, con el nuevo sistema de emisión de tickets de reserva, ahora puedes esperar afuera.
El sabor de la anguila cambia según la temporada. Según los lugareños, octubre, cuando las anguilas despiertan de su hibernación y empiezan a comer activamente, es el mejor momento para disfrutarlas. Además, se dice que en días lluviosos, cuando hay más comida disponible, son aún más deliciosas. Considerar las estaciones y el clima al planificar tu visita puede ser una buena idea.
Además de la excelencia culinaria, la alta hospitalidad del personal también es muy valorada. A pesar de estar ocupados, muchas historias de clientes hablan de cómo el chef mismo atiende la caja registradora y conversa con los clientes, lo cual es conmovedor.
Unagiya Genyomon no es solo un lugar para comer, sino un lugar especial donde puedes experimentar la cultura alimentaria japonesa y las habilidades artesanales a través de la anguila. Vale la pena visitar a pesar de los tiempos de espera. Disfruta de un tiempo lujoso saboreando la anguila suprema rodeado de la naturaleza de los lagos Mikata.