大洲の味わい深い炉端焼き

中心部に位置する大洲市の「大洲炉端 油屋」は、愛媛県の伝統料理をモダンなアレンジで提供する一風変わった炉端焼き居酒屋です。店内に入ると、木製の温かみのある空間が広がります。カウンター席からは、料理人が腕を振るう焼き台を間近で見ることができます。

名物「とんくりまぶし」は絶品

油屋の自慢料理は、豚肉と栗を組み合わせた「とんくりまぶし」です。ひつまぶしを思い起こさせる味わいに、しっとりとした食感と甘辛い香りが新鮮な驚きをもたらします。出汁を3度かけて召し上がるのもおすすめです。

絶妙な油そばとごちそうメニュー

油そばも見逃せません。酸っぱい南九州の香りが特徴的な一杯です。その他にも、鯛めしや黒毛和牛フィレステーキなど、愛媛の食材を生かした充実したメニューが揃っています。

まとめ

居酒屋とは思えない、落ち着いた雰囲気の中、大洲ならではの贅沢な味わいに酔いしれられること間違いなしです。地元の食材を現代風にアレンジした斬新な料理は、旅の思い出にも心に残ることでしょう。