El santuario del intenso ramen de miso de Tokio

Un sabor único respaldado por historia y tradición

La tienda "Do-Miso Hachobori-ten", ubicada en un callejón trasero de Hachobori, en el distrito de Chuo, es una tienda de ramen de miso que representa a Tokio. Desde su fundación, ha estado buscando la evolución del ramen de miso durante más de 40 años. Su sopa de miso, que combina un sabor tradicional con arreglos originales, es una delicia.

Un plato excelente elaborado con ingredientes y métodos meticulosos

La sopa de miso de Do-Miso se elabora con ingredientes seleccionados y un método meticuloso. Utiliza grasa de cerdo y caldo de cerdo como base, armonizando de forma suave el auténtico sabor del miso, creando un sabor rico y aromático. Los ingredientes como los brotes de bambú, maíz, ajo y cebollín aportan un toque distintivo.

Un plato excelente que aúna un sabor y una textura excepcionales

Los fideos de grosor medio, con una baja proporción de agua, tienen un buen mordisco y permiten disfrutar del aroma a trigo. Los fideos elásticos y los brotes de bambú crujientes mantienen su delicioso sabor hasta el final. La sopa, aunque intensa, no es grasienta y despliega suavemente el sabor del miso. Este ramen de miso es tan exquisito que uno no puede evitar sorber hasta el final.

Menús desafiantes en constante evolución

Además, Do-Miso es conocido por su constante espíritu de desafío. Su menú incluye nuevos platos que aprovechan el sabor del miso, como rāmen con ra-yu, curry, mazesoba y tsukemen. Esta actitud es la prueba de que este local sigue evolucionando como una tienda destacada de ramen de miso en Tokio.