Do Miso Hacchobori

Restaurante de ramen • 3-chōme-9-6 Hatchōbori, Chuo City, Tokyo 104-0032, Japón

3.8(736 reviews)

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El santuario del intenso ramen de miso de Tokio

Un sabor único respaldado por historia y tradición

La tienda "Do-Miso Hachobori-ten", ubicada en un callejón trasero de Hachobori, en el distrito de Chuo, es una tienda de ramen de miso que representa a Tokio. Desde su fundación, ha estado buscando la evolución del ramen de miso durante más de 40 años. Su sopa de miso, que combina un sabor tradicional con arreglos originales, es una delicia.

Un plato excelente elaborado con ingredientes y métodos meticulosos

La sopa de miso de Do-Miso se elabora con ingredientes seleccionados y un método meticuloso. Utiliza grasa de cerdo y caldo de cerdo como base, armonizando de forma suave el auténtico sabor del miso, creando un sabor rico y aromático. Los ingredientes como los brotes de bambú, maíz, ajo y cebollín aportan un toque distintivo.

Un plato excelente que aúna un sabor y una textura excepcionales

Los fideos de grosor medio, con una baja proporción de agua, tienen un buen mordisco y permiten disfrutar del aroma a trigo. Los fideos elásticos y los brotes de bambú crujientes mantienen su delicioso sabor hasta el final. La sopa, aunque intensa, no es grasienta y despliega suavemente el sabor del miso. Este ramen de miso es tan exquisito que uno no puede evitar sorber hasta el final.

Menús desafiantes en constante evolución

Además, Do-Miso es conocido por su constante espíritu de desafío. Su menú incluye nuevos platos que aprovechan el sabor del miso, como rāmen con ra-yu, curry, mazesoba y tsukemen. Esta actitud es la prueba de que este local sigue evolucionando como una tienda destacada de ramen de miso en Tokio.

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Reviews

3(Hace 2 semanas)

N T

come y di algo ¿Ramen de miso y curry? No me convenía. El miso no es el ingrediente principal, pero la base de miso está cubierta con especias, lo que dificulta saber qué tipo de ramen estás comiendo. (¿El miso contiene curry en polvo?) El primer bocado lo sentí extremadamente salado. Un personaje que parece encajar bien con las personas a las que les gusta actuar con maldad. Mi calificación es 3 porque prefiero el ramen de miso puro como el Tadokoro Shoten. Miso♩ no es un lindo ramen con una marca ♩. Un nombre DQN como “~Ryu” le conviene. Los nombres y sabores de las tiendas varían. Muestra la personalidad de la persona que lo hizo. En primer lugar, intenté ir al Miso Kuma de al lado pero terminé entrando en este por error. Esta será una experiencia única.

3(Hace 1 mes)

斎藤

Comí una comida rica. Estaba delicioso con los fideos espesos y la sopa. La vista del char también fue tierna y excelente. También hay asientos en el segundo piso, que es bastante espacioso.

2(Hace 4 meses)

満腹太郎

Compra miso ramen por 950 yenes en la máquina expendedora de boletos de la tienda. Mostrador en forma de L, aparentemente también hay un segundo piso, pero solo es posible una operación. Ingredientes: brotes de soja, cebollino, maíz, algas ¡No hay chashu en él! ¿Es este el estilo de Tokio? Al igual que Katsuura Tantanmen, tiene carne molida, pero si quieres comer char siu tienes que pagar. ¡Había un botón de 100 yenes por una pieza de chashu! jajaja El ramen y la sopa estaban deliciosos, ¡pero caros!

4(Hace 9 meses)

diamod jam2

El miso ramen sigue evolucionando Do Miso, ubicada en Hatchobori 3-chome junto a Heisei Dori, es una tienda de fideos que recientemente ha estado expandiendo su influencia en Tokio. Esta es mi primera visita desde que comí miso ramen hace 5 o 6 años y pensé que el miso era demasiado picante para mi gusto. Llegué a la tienda a las 8:00 p.m. después del trabajo, y era una tienda compacta, con mostrador y que estaba llena en un 70%. La máquina expendedora de boletos en la entrada estaba fuera de servicio, por lo que había que ordenar verbalmente. Pedí el ramen especial de sopa de miso por 1200 yenes. El plato de arroz llegará pronto. En contraste con la sopa de miso marrón, se destaca una gran cantidad de brotes de soja que han sido blanqueados para conservar su textura crujiente. Los fideos son fideos masticables de espesor medio, baja hidratación, textura elástica y agradable aroma a trigo. Los fideos masticables y los crujientes brotes de soja son deliciosos de principio a fin. Y la sopa, la última vez se levantó y me hizo doler la garganta, pero lo especial es probablemente la combinación de grasa de lomo de cerdo y sopa de huesos de cerdo, que agrega una sensación suave y envuelve suavemente el miso picante y picante. No puedo evitar beber esto, está delicioso. Se anunció como estilo Tokio, pero ciertamente parece que la combinación de ingredientes es única y buscan la delicia con su propia disposición única. Cuando miras el menú, puedes ver que han pasado por prueba y error para crear la línea de orochon ramen, curry, mazesoba y tsukemen sin excluir el miso. Me gusta su actitud de no olvidarse nunca de evolucionar y mejorar según las necesidades. Era un restaurante al que me gustaría volver, gracias por la comida.

5(Hace 4 meses)

FMI A. (えふえむ)

Este es un restaurante clásico de miso ramen en Tokio. Aquí es donde aprendí por primera vez sobre el uso de pimienta sansho en el miso ramen. El primer piso tiene un mostrador, el segundo y tercer piso tienen mesas y los pisos encima del segundo piso se utilizan a menudo para banquetes por la noche. También hay un estofado hecho con sopa de ramen, que también es recomendable.

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