Reviews
Lexy McCauley
¡Una de las experiencias gastronómicas más increíbles en las que he estado! Fue intrigante ver el sushi preparado frente a ti. El chef fue muy impresionante en cómo preparó cada artículo y lo cortó tan bien. Él hará el artículo para cada persona y luego cada persona lo probará a lo largo del camino. Sirvieron varios platos, principalmente sushi para esta comida y un postre casero al final. Hay múltiples opciones de sake y la camarera hizo un gran trabajo al dar recomendaciones sobre qué probar. Fue una comida y una experiencia fenomenal porque todos son muy amables y es un ambiente íntimo.
Sam S
Esta será una experiencia única en la vida. Si alguna vez sufriera una pérdida repentina de memoria, realmente espero que los sabores y recuerdos creados aquí en Hatsune duren. Estaba de visita en Japón y quería una experiencia Omakase adecuada. Como planificador de último minuto, me topé con un sitio web de reservas donde se podían encontrar la mayoría de los restaurantes con calificación Michelin.
Había una vacante para 1 espacio y decidí subirme a un tren y llegar. El precio con toda honestidad fue muy justo. Entras e inmediatamente te sientes bienvenido como si fueras un príncipe o una princesa. El ambiente seguramente transmite una sensación de emoción. Peculiaridades como la salsa de soja añejada durante 30 años o el mejor té verde te invitan a emprender el viaje que te espera.
El Itamae (jefe de cocina) presentó todos y cada uno de los platos con una historia educativa y luego comenzó a preparar cada plato con delicadeza y precisión. Incluso nos dejaron tomar fotografías de cada uno.
La habitación comienza a llenarse de amor y, antes de que te des cuenta, al final estás en un estado de trance. Le recomiendo que reserve su viaje a una parada como esta y realmente saboree cada bocado, ya que probablemente no encontrará una experiencia como esta a nivel local.
Ku Mi
Tiene fama por el desempeño del chef y su calificación Michelin, pero la base principal del chef es Milán. Pensé que sería una buena idea tratar el momento en que el maestro regresa a la tienda y el momento en que no está allí como cosas completamente diferentes. Es un restaurante de sushi donde el sushi lo prepara silenciosamente un chef tranquilo y la joven propietaria no es muy amable y ofrece un servicio omakase estándar. El sushi es delicioso, pero normal para este rango de precios. Hay más de 20 tipos de sake, pero fue bastante decepcionante que no hubiera menú y no pudiera elegir. La mayoría de los clientes eran turistas extranjeros, por lo que, como amante del sushi japonés, mis expectativas eran demasiado altas y me decepcionaron. ¡El atún es doble vuelta! Las almejas olían mal por su frescura y el bonito en escabeche estaba salado. Shari estaba muy sabrosa.
えいせい100
¡Teatro de entretenimiento en un histórico restaurante de sushi!
Visité este restaurante de mis sueños después de que me lo recomendara un amigo amante del sushi.
La humanidad del propietario y chef, el Sr. Nakaji, fue realmente fascinante.
Había oído que el precio era alto, pero ahora sé por qué.
Todos los ingredientes utilizados fueron de alta calidad y las porciones también fueron impresionantes.
Fue más de lo que pude terminar, pero estaba delicioso.
Es raro encontrar un restaurante de sushi con una variedad tan amplia de platos.
Todo lo que puedo decir es que es increíble. (No puedo encontrar las palabras)
Para las bebidas, pedí un maridaje de sake.
Últimamente no he podido encontrar ninguna pareja realmente conmovedora, pero esta vez quedé impresionado por primera vez en mucho tiempo.
¿Qué tipo de experiencia tienes que te permite tomar estas decisiones?
Después de terminar el curso, escuchamos la historia del propietario/chef mientras disfrutábamos del postre en otra sala.
En los últimos años habló de la situación y los sentimientos de su familia cuando falleció su esposa, y de sus perspectivas para el futuro.
Esa historia por sí sola valía más que el precio del curso.
Comenzó a las 8 pm y lamenté tener que irme a mitad de camino debido al último tren.
Sin embargo, las cuatro horas pasaron en un abrir y cerrar de ojos.
Hmm, una tienda que toca tu corazón es realmente maravillosa.
Me hice fan.
No puedo venir aquí fácilmente, pero definitivamente quiero volver a visitarlo.
shuki “66shuki”
[Punto de control]
■Cursos de almuerzo preparados por nuestros aprendices a muy buen precio.
■Duración del curso: 1 hora 40 minutos
Visitamos el curso de almuerzo preparado por los aprendices de Hatsune Sushi, que es popular por su valor de entretenimiento y el carácter del chef.
La ubicación está a unos 5 minutos a pie de la estación de Kamata.
El exterior era un poco difícil de distinguir porque la puerta de madera negra tenía la palabra HATSUNE escrita en letras romanas, pero cuando llegamos, fuimos recibidos por un general inesperado, por lo que fue fácil descifrarlo.
El interior es llamativo y elegante, con un mostrador en forma de U con capacidad para 6 personas cómodamente y una puerta negra y dorada.
Hatsune Sushi es un restaurante de larga trayectoria que ha estado en el negocio durante más de 100 años y se ha vuelto muy popular debido a la cara sonriente y la conversación tranquila del general Masaharu Nakaharu, quien hace que quieras tomar fotos y videos.
Daisho Nakaharu operará en Milán, Italia, de octubre a diciembre, por lo que su aprendiz estará a cargo del restaurante, pero aún sirve cursos de almuerzo preparados por su aprendiz, Hayato, a muy buen precio.
Desde que lo visité en agosto, pude conseguir un curso centrado en nigiri por 16.500 yenes.
El general Nakaharu también estuvo disponible para apoyar y charlar con los clientes, haciendo que el ambiente fuera aún más agradable.
El curso comienza con el sushi y el atún cortados justo frente a ti.
■Chawanmushi de cerdo Natsufugu y raíz de lirio
Un delicioso chawanmushi elaborado con sopa dashi que contiene fugu masticable.
□Sal de carne roja Aomori Oma
La carne roja es refrescante como el atún de verano, pero tiene un rico sabor.
□Aomori Oma Secundaria Toro
□Aomori Oma Secundaria Toro
Aunque es un atún de verano tiene mucha grasa y está riquísimo en dos trozos.
□Rollo de atún, tallo de wasabi
Un rollo enrollado a mano relleno de atún que acentúa la textura del tallo.
□Ise langosta y miso
Tiene un buen sabor americano.
□Kohada
Sushi estilo Hatsune que se hace al revés. No es ácido y tiene un sabor fuerte.
□Pulpo
Pulpo de textura firme que contagia el sabor al morderlo.
□bonito rojo
Tiene una textura masticable, suave y un sabor delicioso.
□Mariscos kitayori, vieiras y tiras de conchas
Tiene un sabor dulce y una agradable textura crujiente.
□ Kitayorigai
Asado a la parrilla al carbón, tiene un sabor dulce.
□〆caballa
Una manera de terminar con énfasis en el sabor. Refrescante con jengibre.
□ Calamares agitados
Tiene una textura pegajosa y al morderlo desprende un sabor dulce.
□Hamo, congrio
El congrio es rico y oscuro, y combina perfectamente con el congrio esponjoso.
□Sopa de miso
Contiene mucho del pescado que usamos hoy, tiene buen sabor y riqueza, y tiene un buen sabor a shichimi.
□Rollos de calabaza
La calabaza seca, dulce y texturizada, también es deliciosa.
□Huevas nuevas de salmón Rausu
Es pegajoso y espeso, y la piel es suave.
Disfrute de un ambiente delicioso y divertido con el nigiri serio y educado del Sr. Hayato, la charla alegre del General Nakaharu y el alto nivel de hospitalidad.
Curso de almuerzo Hayatosan
■Chawanmushi de cerdo Natsufugu y raíz de lirio
□Sal de carne roja Aomori Oma
□Aomori Oma Secundaria Toro
□Aomori Oma Secundaria Toro
□Rollo de atún, tallo de wasabi
□Ise langosta y miso
□Kohada
□Pulpo
□bonito rojo
□Mariscos kitayori, vieiras y tiras de conchas
□ Kitayorigai
□〆caballa
□ Calamares agitados
□Hamo, congrio
□Sopa de miso
□Rollos de calabaza
□Huevas nuevas de salmón Rausu
□Huevo
■Helado casero y panela de Iriomote
◆Le agradecería si pudiera guardarlo como referencia◆
_________________
Instagram: 66shuki
Gorjeo: 66shuki
TikTok: 66shuki
_________________