Restaurante de ramen • 1-14-1 Nakanohama, Awara, Fukui 910-4144, Japón
En el área rural de Awara, Fukui, se encuentra una joya oculta llamada "Taller de Ramen Daichi". A primera vista, parece un edificio común, pero es el lugar donde los amantes del ramen de tonkotsu encontrarán un cuenco exquisito que los cautivará.
La especialidad de Daichi es el "Ramen Especial". Su espeso caldo de tonkotsu se mezcla a la perfección con fideos finos rectos. Aunque al principio parece consistente, el equilibrio de sal es perfecto y el regusto es ligero. Este cuenco rico en sabor a tonkotsu es verdaderamente la esencia del ramen de tonkotsu.
El chashu viene en pequeños trozos esparcidos por todo el cuenco, dando una gran cantidad. En el centro hay un huevo crudo, que recuerda al ramen de Wakayama o Tokushima. Cuando se mezcla con cebollitas verdes, el sabor se intensifica aún más.
La atención coordinada del dueño y su esposa es uno de los encantos de este lugar. Con un trato cálido, han ganado muchos clientes habituales. Es un lugar popular visitado tanto por personas mayores como por mujeres.
Ubicado en el área rural de Fukui, "Taller de Ramen Daichi" es un lugar inevitable para los amantes del ramen de tonkotsu. Un caldo exquisito, aunque espeso pero ligero en regusto, ingredientes abundantes y una acogedora atención. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de un cuenco especial que solo puedes experimentar aquí.
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