Ramen-Restaurant • 1-chōme-13-21 Chūōchō, Tsuruga, Fukui 914-0811, Japan
Das Chuka Soba Ichiriki Honten liegt im Herzen von Tsuruga und ist ein traditionsreiches Ramen-Restaurant, das seit über 60 Jahren besteht. Der Geschmack ist seit den Zeiten als Straßenstand unverändert geblieben und wird von den Einheimischen geliebt. Es wurde auch in der Sonderausgabe des Michelin-Guide Hokuriku 2021 vorgestellt und wird national hoch bewertet.
Das Hauptgericht von Ichiriki Honten ist Chuka Soba, mit einer leichten Sojasaucenbasis, die dennoch tiefgründig im Geschmack ist. Die Brühe, sorgfältig aus Schweine- und Hühnerknochen gekocht, bietet einen beruhigenden, nostalgischen Geschmack, der Lust auf mehr macht.
Die feinen Nudeln haben einen hohen Wassergehalt und passen perfekt zur Brühe. Das Chashu ist dick und saftig, und die Menma haben eine knackige Textur. Wenn Sie Wantan Men bestellen, können Sie auch kleine Wantans mit reichlich Fleischsaft genießen.
Es werden ungewöhnliche Beilagen für ein Ramen-Restaurant angeboten, wie gedämpfte Teigtaschen und große saftige Shumai. Am Abend wird empfohlen, diese mit einem Getränk zu genießen.
Im Inneren des Ladens finden Sie unter anderem Autogramme des Meisters Leiji Matsumoto, die die Atmosphäre der Zusammenarbeit mit der Stadt um Galaxy Express 999 widerspiegeln. Mit seiner nostalgischen Atmosphäre und dem köstlichen Ramen können Sie sich wie auf einer galaktischen Reise fühlen.
Da es sich um ein beliebtes Restaurant handelt, können besonders zur Mittagszeit Warteschlangen entstehen. Aufgrund von Personalmangel kann es auch zu Verzögerungen im Service kommen. Diese Wartezeit trägt jedoch auch dazu bei, dass ein Besuch im Ichiriki Honten zu einem besonderen Erlebnis wird.
Die Ramen von Ichiriki Honten sind so sehr in der lokalen Gemeinschaft verankert, dass sie sogar im Convenience Store am Bahnhof von Tsuruga verkauft werden. Wenn Sie Tsuruga besuchen, sollten Sie unbedingt diesen traditionellen Geschmack probieren. Eine Schale, die durch über 60 Jahre Geschichte perfektioniert wurde, wird sicherlich einen bleibenden Eindruck bei Ihnen hinterlassen.
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