Japanisches Restaurant • Japan, 〒130-0005 Tokyo, Sumida City, Higashikomagata, 3-chōme−5−６ 1F
Im ruhigen Wohnviertel von Sumida, Tokio, liegt 'Kappo Funaui', ein prestigeträchtiger japanischer Feinschmeckerladen, der den Geist von Edo überliefert. In seinem gemütlichen Inneren bereitet der Hauptkoch jedes Gericht mit größter Sorgfalt zu, sodass jede Kreation wie ein Kunstwerk erscheint. Die kreative Küche, die Techniken der traditionellen japanischen Küche mit modernen Elementen kombiniert, bietet eine glückliche Zeit sowohl für die Augen als auch für den Gaumen.
Das Hauptmenü von Funaui ist das Hachimitsu Mori Awasé, bekannt als die 'Schmuckschatulle'. Kleine Gerichte, die mit saisonalen Zutaten zubereitet werden, werden wunderschön präsentiert, als wären sie Schmuckstücke. Dieses einzigartige Gericht, das es ermöglicht, die Geschmäcker der Saison auf einmal zu genießen, ist ein wahres Kunstwerk, das die vier Jahreszeiten Japans zum Ausdruck bringt.
Das 'Eiersandwich' von Funaui, das häufig in den Medien hervorgehoben wird, darf nicht übersehen werden. Obwohl es auf den ersten Blick ein einfaches Gericht zu sein scheint, bieten die Eier, die mit dem perfekten Gleichgewicht von Hitze und Gewürzen zubereitet werden, eine weiche Textur und einen tiefen Geschmack. Obwohl die Basis ein westliches Rezept ist, ist es eines der kreativen Gerichte, die japanische Elemente einbeziehen.
Der Reiz von Funaui beschränkt sich nicht nur auf die Menüabfolgen. Jedes Gericht, vom Sesamtofu in Gelee bis zum Eintopf mit starkem Dashi, zeigt die Hingabe des Hauptkochs. Besonders der mit saisonalen Zutaten gekochte Reis ist aromatisch und schmackhaft, perfekt zum Abschluss des Essens.
'Kappo Funaui' ist ein verstecktes Juwel, in dem man hochwertige Küche zu einem vernünftigen Preis genießen kann. Die Gerichte, die die Fähigkeiten und die Leidenschaft des Hauptkochs zeigen, sind perfekt für besondere Abendessen und alltäglichen Luxus. Wenn Sie Sumida besuchen, sollten Sie dort vorbeischauen. Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das den Geist von Edo mit moderner Kreativität verbindet, erwartet Sie.