Restaurant • 4-chōme-5-6 Mikunichō Sannō, Sakai, Fukui 913-0044, Japan
Im ruhigen Wohnviertel des Mikuni-Viertels in der Stadt Sakai, Präfektur Fukui, kann das 'Soba-Restaurant Dōguya' mit seiner altertümlichen Fassade überraschen, aber sobald man einen Fuß hineinsetzt, erwartet einen ein heller und sauberer Raum. Hier werden köstliche Soba serviert, die eine perfekte Balance zwischen traditionellen Methoden und innovativen Ideen erreichen.
Wenn man über Dōguya spricht, wird der 'Agedashi Oroshi Soba' unvermeidlich erwähnt. Dieses Gericht hat viele Feinschmecker in seinen Bann gezogen.
Diese Elemente verbinden sich zu einer perfekten Harmonie und bieten eine Tasse Glück. Der frittierte Tofu hat eine Dicke, die zwischen gewöhnlichem frittiertem Tofu und dem in Tochio, Niigata, gegrillten Tofu liegt, außen knusprig und innen weich. Genießen Sie die Variation in der Textur, während Sie die Soba, die sanft die Kehle hinuntergleiten, genießen, und ein Lächeln wird sich auf Ihrem Gesicht zeigen.
Für diejenigen, die mehr von Mikunis Geschmäckern genießen möchten, wird das 'Agedashi Zen' empfohlen. Neben dem Agedashi Oroshi Soba ist auch ein Sauce Katsudon im Set enthalten. Dieses Katsudon, mariniert in einer süßen und sauren Sauce, ist perfekt, um es nach den Soba zu genießen. Es ist ein beliebtes Menü bei Touristen, die sich an den lokalen Geschmäckern erfreuen möchten.
Der Charme von Dōguya beschränkt sich nicht nur auf das Essen. Ein Grund, warum es von den Einheimischen so lange geliebt wird, ist der freundliche Service. Die Gastfreundschaft mit kaltem Tee und der aufmerksame Service verstärken die Köstlichkeit der Gerichte noch mehr.
Wenn Sie Mikuni besuchen, vergessen Sie nicht, im 'Soba-Restaurant Dōguya' vorbeizuschauen. Es erwarten Sie traditionelle Geschmäcker und neue Überraschungen. Der Geschmack, der seit vielen Jahren von den Einheimischen geliebt wird, wird sicherlich eine bleibende Erinnerung für Sie werden.
Hinweis: Aufgrund der Beliebtheit des Restaurants wird vor allem am Wochenende mit einem hohen Besucheraufkommen gerechnet. Es wird empfohlen, frühzeitig zu kommen.