Ramen-Restaurant • 1-chōme-12-13 Tsuchidō, Onomichi, Hiroshima 722-0035, Japan
Dieser Artikel ist ein Reisebericht über das neue Ramen-Restaurant in Onomichi, Ramen Tatsumi.
Nach einem Spaziergang durch die Stadt Onomichi gönnen Sie sich hier eine Pause. Das Ramen Tatsumi ist ein neues Restaurant, das im Jahr 2023 eröffnet wurde. Dennoch erinnert der Geschmack dieses Ramen an die lange Tradition des Onomichi-Ramens.
Beim ersten Schluck spürt man zunächst die feste Textur des Fetts im Mund. Die Brühe ist kräftig, aber dennoch erfrischend und raffiniert im Geschmack. Die Nudeln haben eine angenehme Textur und ihre Kombination mit der Brühe ist ausgezeichnet. Der Chashu mit seiner weichen Textur und die frischen Frühlingszwiebeln sind ebenfalls von guter Qualität. Es scheint, als ob diese Schale die Geschichte und das handwerkliche Können des Onomichi-Ramens in sich trägt.
Der Restaurantbesitzer, der Onomichi irgendwann verlassen hat, ist entschlossen, den Geschmack seiner Heimat zu bewahren und ihm einen neuen Reiz zu verleihen. Tatsächlich ist auch der Yakimeshi köstlich und sehr herzhaft.
Auch wenn die Preise etwas höher sind, hat dieser Geschmack einen Wert, der den Preis rechtfertigt. Es ist eine Schale, die an das traditionelle Onomichi-Ramen erinnert, aber mit einem Hauch von subtiler Frische. Warum also nicht hier anhalten und eine Erinnerung an Ihre Reise schaffen?
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