Ramen-Restaurant • Japan, 〒130-0002 Tokyo, Sumida City, Narihira, 2-chōme−8−４ 春日屋製菓
Kasukiya Seika, gelegen im historischen Stadtteil Sumida, Tokio. Dieses Geschäft, das nur als japanische Süßwarenladen erscheint, funktioniert auch bemerkenswerterweise als Ramen-Laden und hebt die handwerklichen Fähigkeiten und das Engagement für Zutaten zu einer neuen Leinwand in Form von Ramen.
Das Herzstück von Kasukiya Seika ist sein Sojasauce-Ramen, einfach aber tiefgründig. Die klare Brühe zeichnet sich durch die Harmonie von Umami und Süße aus verschiedenen Zutaten aus. Hausgemachte runde dünne Nudeln schaffen das perfekte Gleichgewicht mit der Suppe.
Auch das handwerkliche Talent zeigt sich in den Toppings. Besonders die dicke Scheibe Schweinebauch-Chashu bietet ein zufriedenstellendes Mundgefühl. Eier mit cremigen Eigelben und perfekt gegarter weißer Reis spiegeln ebenfalls die sorgfältige Arbeit in jedem Detail wider.
Die zusammen mit dem Ramen servierten Ningyoyaki sind eine clevere Geste, die die Geschichte und die neue Herausforderung des Ladens symbolisiert. Die scheinbar unvereinbare Kombination von Wagashi und Ramen betont die Einzigartigkeit von Kasukiya Seika.
Das Innere des Ladens, obwohl es keine unnötigen Verzierungen hat, strahlt eine raffinierte Atmosphäre aus. Der einfache aber elegante Raum ermöglicht es Ihnen, sich auf das Essen zu konzentrieren.
Der Ramen von Kasukiya Seika kann als die Kristallisation der im Wagashi-Handwerk entwickelten Fähigkeiten und Empfindungen in einem neuen Bereich betrachtet werden. Der Geschmack, der Tradition und Innovation verwebt, wird selbst die anspruchsvollsten Ramen-Kenner begeistern. Wenn Sie Sumida besuchen, sollten Sie unbedingt dieses einzigartige Erlebnis ausprobieren.