Ramen-Restaurant • 1-chōme-2-16 Higashisabae, Sabae, Fukui 916-0041, Japan
"Mahoroba Sabae" befindet sich in einem ruhigen Wohnviertel der Stadt Sabae. Auf den ersten Blick kann seine Fassade im japanischen Stil als ein altes Landhaus dich sein dezentes Schild übersehen lassen. Doch hinter dieser ruhigen Fassade verbirgt sich eine exquisite Schale, die selbst Ramen-Kenner ins Staunen versetzt.
Das Hauptgericht, "weißer Schaum", zeichnet sich durch seine cremige und geschmackvolle Suppe aus. Beim Probieren fühlt man eine Leichtigkeit wie auf Wolken zu wandeln und gleichzeitig breitet sich ein tiefes Umami in deinem Mund aus. Die Suppe harmoniert hervorragend mit den feinen Nudeln und bietet puren Genuss, wenn man diese mit der Suppe verzehrt.
Das Chashu hat eine Textur wie Schinken im Stil eines Roastbeefs. Zwei riesige Scheiben in der Größe der Schale werden dich mit ihrer Üppigkeit überraschen.
Der Charme von Mahoroba endet nicht beim Essen. Die durchdachte Begrüßung der Mitarbeiter empfängt die Besucher herzlich. Vom Platzanweiser, der deinen Stuhl zurückzieht, bis hin zum Anbieten von Gerstentee während des Wartens; die Liebe zum Detail ist in allen Aspekten zu sehen.
Zusätzlich zum weißen Schaum findest du ein abwechslungsreiches Menü, das Ramen mit Trockenfisch und Mapo beinhaltet. Sie bieten auch eine Schale Brat-Chashu und TKG (Reis mit Ei) an, außerdem ist ein leichter Pudding der perfekte Nachtisch, um den Gaumen nach dem Ramen zu reinigen.
Da es ein beliebter Ort ist, ist es besonders dicht bevölkert kurz nach der Eröffnung. Es wird empfohlen, früh zu kommen.
Mahoroba Sabae ist tatsächlich "ein verborgenes Juwel", das trotz seines bescheidenen Aussehens eine unglaubliche Köstlichkeit und einen herzlichen Service bietet. Wenn du Sabae besuchst, solltest du unbedingt vorbeischauen. Sein erstklassiges Ramen und die herzliche Gastfreundschaft werden deine Reise viel reicher an Erinnerungen machen.