Ramen-Restaurant • Japan, 〒236-0031 Kanagawa, Yokohama, Kanazawa Ward, Mutsuura, 4-chōme−17−３２ ココモビル
Der Ramenladen Taisho Rokura, der in einer Gasse der Stadt Kanazawa in der Kanagawa-Präfektur liegt, ist ein alter, charmant veralteter Ramenladen. Er besteht schon seit langem, bevor die Familienrestaurants für Ramen populär wurden, und erfreut sich seit vielen Jahren der Treue seiner Kunden.
Sobald Sie den Laden betreten, umschmeichelt Sie der angenehme Duft der Schweineknochenbrühe. Diese Brühe, die langsam aus Schweineknochen und Hühnerfleisch gekocht wird, bietet einen reichen und samtigen Geschmack. Das Besondere daran ist, dass sie einen subtilen Sojasaucengeschmack hat und keinen starken Geruch hat, der typisch für Familien-Ramenläden ist.
Es werden feine Nudeln des örtlichen Traditionsunternehmens "Ohashi Seimen" verwendet. Sie bieten eine feste und zarte Textur und passen hervorragend zur Brühe. Der Ladenbesitzer legt großen Wert darauf, dass die Nudeln beim Servieren genau richtig sind und behauptet, dass "die Nudeln die Seele der Ramen sind".
Der Laden hat noch immer die Atmosphäre der Showa-Ära, mit seinen Retro-Stühlen und den verwitterten Dekorationen an der Decke, die Nostalgie aufkommen lassen. Dieser altmodische Charme gehört ebenso zum Reiz dieses Ladens.
Es kommt vor, dass der Ladenbesitzer Sie fragt: "Wie hat Ihnen diese Brühe gefallen?", wenn Sie Ihre Bestellung aufgeben. Dies ist keineswegs unhöflich, sondern vielmehr ein Zeichen von Humor und Fürsorge gegenüber den Kunden. Genießen Sie diese exquisite Aufmerksamkeit, die typisch für den Meister ist.
Der Ramenladen Taisho Rokura ist bei den Einheimischen wegen seines köstlichen Ramens und seiner alten Atmosphäre beliebt. Vielleicht werden auch Sie der nächste sein, der hier Halt macht.
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