Sushi-Restaurant • 3-chōme-113 Sasooshinmachi, Fukuchiyama, Kyoto 620-0055, Japan
"Higashi Sushi", gelegen in einem ruhigen Wohnviertel von Fukuchiyama, scheint auf den ersten Blick ein gewöhnlicher Sushi-Laden zu sein, doch seine Geschichte reicht über 40 Jahre bis nach Gion zurück. Ursprünglich erlernte der Meister sein Handwerk im berühmten "Hana-ita" und entschied sich, seine Fähigkeiten in Fukuchiyama weiterzugeben.
Das Sushi, das hinter der Theke zubereitet wird, ist die Vollendung handwerklicher Fähigkeiten. Jede Zutat, frisch und perfekt ausbalanciert, lässt einen sprachlos zurück. Insbesondere der Otoro, dick geschnitten und mit einer im Mund zergehenden Textur, ist einfach unwiderstehlich.
Mit Fähigkeiten, die in Gion gereift sind und einem delikaten Geschmackserlebnis, sind die Preise erstaunlich günstig. Es ist so lecker, dass man denkt "Zu diesem Preis so gut!?" und kaum seinen Augen trauen kann. Die Qualität eines gehobenen Restaurants zu lokalen Preisen macht es zu einem echten versteckten Juwel.
Die herzliche Gastfreundschaft des Meisters und seiner Frau ist ein weiterer großer Anziehungspunkt des Lokals. Die fröhlichen Gespräche mit den Stammgästen hallen im Laden wider, sodass sich auch neue Gäste sofort wohlfühlen. Ob gemütliches Sushi-Erleben an der Theke oder für Familien der Tatami-Bereich, es ist für jeden etwas dabei.
Die diskrete Aufmerksamkeit für Familien, wie Andenken an Tenkasu zum Mitnehmen, zeigt eine sorgfältige Wahrnehmung in jeder Ecke. Das ist wahrhaftig die Essenz der Gastfreundschaft, die einen denken lässt "Ich möchte wiederkommen".
Nach einem Besuch des Fukuchiyama-Schlosses oder des Ōe-Bergs sollte man unbedingt im "Higashi Sushi" das Sushi genießen. Authentisches Edo-mae Sushi in einem lokalen Restaurant zu probieren, wird sicher die Erinnerungen Ihrer Reise bereichern.
"Higashi Sushi", ein verstecktes Juwel in Fukuchiyama. Beim Öffnen der Türen erwartet Sie eine spezielle Sushi-Erfahrung, die die Fähigkeiten von Gion mit der Wärme der Region verbindet.