Ramen-Restaurant • Japan, 〒730-0028 Hiroshima, Naka Ward, Nagarekawachō, 2−２３ ヴォーグビル 1階
Im belebten Stadtteil Nagarekawa in Hiroshima befindet sich 'Ramen Hamahiro'. Dieses kleine Lokal hat sich unter Ramen-Enthusiasten aufgrund seines einzigartigen Muschelramens heimlich einen Namen gemacht.
Das Aushängeschild des Restaurants, der Muschelramen, zeichnet sich durch eine dichte Suppe voller Muschelumami aus. Ein einziger Schluck füllt den Mund mit dem Duft des Meeres. Die Brühe hat einen starken Muschelgeschmack, während die typische Meeresfrucht-Nuance unterdrückt wird, was einem Lust macht, sie bis auf den letzten Tropfen zu trinken.
Die Lockennudeln sind ein Gegenstück zur Suppe. Der Weizengeschmack ist deutlich ausgeprägt und harmoniert perfekt mit der Suppe. Die Beilagen umfassen seltenes Chashu, gedämpftes Hühnchen, Bambus und rote Zwiebeln, die dem Gericht Farbe verleihen. Besonders die roten Zwiebeln verleihen dem Geschmack Tiefe.
Es ist an Wochentagen bis 4:30 Uhr geöffnet und ist beliebt für einen Ramen nach dem Ausgehen. Bestellt man das Set mit Reis, kann man ein luxuriöses Chazuke genießen, indem man die Suppe über den Reis nach dem Ramen gießt.
Viele Gäste sind vom reichen Muschelgeschmack der Suppe fasziniert, jedoch empfinden manche den Geschmack als etwas salzig. Außerdem gibt es Berichte über Variabilität bei der Zubereitung der Nudeln, wobei einige sagen, dass sie sich am Ende zusammenklumpen können. Dennoch lohnt sich der Besuch des Lokals, um diesen einzigartigen Geschmack zu erleben.
'Ramen Hamahiro' ist ein seltenes Ramen-Restaurant, in dem man den Geschmack von Muscheln in vollen Zügen genießen kann. Besucht man Hiroshima, warum nicht vorbeischauen? Eine Schale voll Meeresgeschmack erwartet Sie.