Ramen-Restaurant • 59-19 Aida, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1312, Japan
"Ramen Niji", gelegen in einer ruhigen Straße von Wakasa, Fukui, wirkt auf den ersten Blick wie ein gewöhnliches Ramen-Restaurant, doch einmal probiert, wird man sicher zum Fan seiner exquisiten Ramen. Das Aushängeschild "Ramen Niji" zeichnet sich durch seine reichhaltige und cremige Tonkotsu-Suppe aus. Seine einzigartige Textur, die an das Erlebnis erinnert, Tsukemen zu essen, ist eine Delikatesse, die selbst Ramen-Kenner begeistert.
Eine der Hauptattraktionen auf der Speisekarte ist das gegrillte Chashu. Sein röstartiges Aroma und die weiche Konsistenz schaffen ein perfektes Gleichgewicht, und einmal probiert, lässt sich ein Lächeln nicht vermeiden. Das "Chashu-Reste-Donburi" aus restlichen Chashu-Schnitten hat sich ebenfalls als unerwartete, leckere Überraschung etabliert.
Bei "Ramen Niji" kann man das Hakata-Erlebnis genießen, indem man die gewünschte Menge an Takana oder Ingwer hinzufügt und zusätzliche Nudeln bestellt. Das Anpassen der eigenen Schüssel ist eines der Highlights des Ladens.
Neben den Standardmenüs versteckt sich ein unerwartetes Gericht. Das "Clam-Dashi-Chashu" beeindruckt mit seinem tiefen Umami-Geschmack. Es wird gesagt, dass die Suppe so köstlich ist, dass viele Besucher nicht widerstehen können, sie bis zum letzten Tropfen zu trinken.
Neben dem leckeren Essen ist der freundliche und warme Service ein weiteres Highlight von "Ramen Niji". Es ist einer der Gründe, warum die Einheimischen ihn lieben. Obwohl es sich an einem abgelegenen Ort entlang einer Bundesstraße befindet, lohnt sich der Besuch.
"Ramen Niji" ist ein Muss, selbst wenn man kein Hardcore-Ramen-Fan ist. Wenn du Fukui besuchst, warum nicht versuchen, hinzugehen und deinen eigenen "irideszenten Geschmack" zu entdecken?