In der Chugoku-Region Japans haben viele berühmte Restaurants in der langen Geschichte und der reichen Natur ihr Bestes gegeben. Darunter ist 'Matsumoto-ya' in der Stadt Shikoku Chuo, Präfektur Ehime, ein berühmtes, aber verborgenes Restaurant, das von den Einheimischen für sein elegantes Ambiente eines alten Geschäfts und liebevolle Speisen geschätzt wird.
Im seit über 150 Jahren bestehenden Geschäft 'Matsumoto-ya' wird auf die sichere Technik, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, und auf sorgfältige Zubereitung mit frischen Zutaten geachtet. Diese Einstellung, saisonale Zutaten persönlich auf dem Markt auszuwählen, spiegelt sich im Geschmack des Essens wider.
In dem in einer alten Bauernhaus umgestalteten ruhigen Ambiente des Restaurants kann man einen Moment genießen, der wie in der Zeit stehen geblieben scheint, gewebt aus der Wärme des Holzes und der Eleganz der Schmetterlingsdekorationen. Die sorgfältige Aufmerksamkeit des Besitzers und die komplette Gastfreundschaft spiegeln ebenfalls den Geist des Omotenashi aus Japan seit urdenklichen Zeiten wider.
'Matsumoto-ya' ist immer beliebt, mit den Einheimischen, die sich das ganze Jahr über anstellen. Die farbenfrohen Kaiseki-Gerichte, die die saisonalen Zutaten betonen, sind sogar für die Einheimischen ein Stolz. Man sieht, dass in jedem servierten Gericht die Fertigkeit und Entschlossenheit des Handwerkers stecken.
Auf diesem von den Bergen Shikokus umgebenen Land wird 'Matsumoto-ya' von Generation zu Generation geliebt. Die Reisenden, die hierher kommen, werden sicherlich eine wundervolle Geschmackserfahrung und eine sorgfältig zubereitete Gastfreundschaft finden, die in ihrem Herzen bleibt.