Ramen-Restaurant • 4-chōme-25-6 Tsurumichūō, Tsurumi Ward, Yokohama, Kanagawa 230-0051, Japan
Das Ramen-Restaurant "Sumou Ichiza Tsurumifune" im alten Stadtteil Tsurumi in Yokohama wird von einem ehemaligen Sumo-Großmeister geführt und ist ein beliebtes Restaurant. Sobald man das Restaurant betritt, wird man von Sumo-bezogener Hintergrundmusik umhüllt und in eine kraftvolle Atmosphäre eingehüllt.
Die größte Attraktion dieses Restaurants ist die Kombination aus traditionellem Tsukemen und einzigartigen Toppings. Die ehrliche Tsukemen-Sauce ist frei von überwältigendem Fischgeschmack und bietet stattdessen eine ausgewogene Balance aus natürlicher Süße und herzhaften Aromen. Auf der anderen Seite gibt es auch innovative Nudelkreationen und Toppings.
Die von iheritsukeru Eigentümer kreierten "Tsukemen-Nudeln" sind dicke Vollkornnudeln, die eine glatte, glitschige Textur bieten. Bei jedem Bissen spürt man ihre zähe, kaubare Elastizität, und wenn sie mit der Soße vermischt werden, schmecken sie noch köstlicher.
Ebenso auffällig sind die zahlreichen Toppings. Zusätzlich zu den Klassikern wie Tsukune, Chashu und Spinat mit Sesampaste, werden auch kreative Toppings, wie z.B. Shumai, Puderzucker-Käse und Abura-Age, angeboten.
Die Nudelgerichte dieses Restaurants haben eine großzügige Portionsgröße. Selbst die normale Größe (Makuuchi) enthält 250g Nudeln im großen Portionen-Stil. Es gibt auch Portionen für große Esser wie Juryo oder Yokozuna. Der letzte Gang, genannt ''oji to meshi'', ein Reisgericht ähnlich einem Risotto mit hinzugefügtem Puderzucker-Käse, steigert noch mehr das Sättigungsgefühl.
Während Sie vom tastenden Japanisch des ausländischen Personals beeindruckt sein werden, werden Sie auch von dem entschlossenen Service des Eigentümers überwältigt sein. Besonders erwähnenswert ist der einzigartige Stil, bei dem man vor der Bestellung Tickets kauft. Wenn sich eine Warteschlange bildet, teilt sie sich in eine Schlange für diejenigen, die noch keine Tickets gekauft haben, und eine für diejenigen, die bereits Tickets gekauft haben. Wenn Sie dieses System nicht verstehen, achten Sie darauf, nicht dazu aufgefordert zu werden, erneut anzustehen. Außerdem ist es während der Stoßzeiten untersagt, dass Kinder im Grundschulalter oder jünger eintreten, was zeigt, dass hier großen Wert auf einen erwachsenen Raum gelegt wird.
Die Verbindung zwischen der Aura des Sumo-Großmeisters und dem traditionellen Geschmack, der durch freies Denken entstand, sowie die kreativen Toppings, die daraus entstanden sind, machen das Ramen-Restaurant "Sumou Ichiza Tsurumifune", das von vielen Stammkunden geliebt wird, zu einem Restaurant, das auf jeden Fall einen Besuch wert ist.
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