Café • 855 Matsuzaki, Kozaki, Katori District, Chiba 289-0224, Japan
Die Raststätte 'Hakkou no Sato Kozaki' befindet sich in der Stadt Katori, Präfektur Chiba. Dieser Ort ist als die erste Raststätte Japans bekannt, die sich mit Fermentation beschäftigt, und beherbergt ein attraktives Café namens 'Hakkou Sabou'. Im hellen Innenraum mit Glaswänden können Sie eine Vielzahl kreativer Menüs mit fermentierten Lebensmitteln genießen.
Ein gedämpftes Fleischbrötchen, bei dem Sie das Aroma von Miso vom Aussehen bis zum Aroma genießen können, hergestellt mit Miso aus der lokalen Brauerei Heishin. Im bräunlichen Teig ist Fleisch mit einem leichten Miso-Duft gefüllt. Der Duft ist nicht zu stark, und das Gleichgewicht mit dem Fleischgeschmack ist perfekt.
Ein herausragendes Produkt, das durch das Mischen von handgemachtem Miso aus Chiba und Frischkäse in Milcheis hergestellt wird. Der Reichtum des Miso und die Sanftheit des Frischkäses schaffen eine exquisite Harmonie. Die Verwendung natürlicher Zutaten ist entscheidend, wobei Misokörner direkt verwendet werden.
Eine lokale Spezialität mit Moromi Miso Sauce 'Hishio', belegt mit Käse, Paprika, Wachteleiern usw. Die überraschend gute Kombination aus geschmolzenem Käse und Moromi Miso kann Sie sprachlos machen.
Im Café gibt es auch einen hellen Speisebereich. Warum nicht die Tiefe fermentierter Lebensmittel in dieser entspannten Atmosphäre erleben? Außerdem können Sie an der angeschlossenen Info-Ecke verschiedene Informationen über Fermentation erhalten.
'Hakkou Sabou' ist ein besonderer Ort, an dem Sie die Anziehungskraft fermentierter Lebensmittel in vollem Umfang genießen können. Das kreative Menü, das lokale Zutaten mit Fermentationstechniken kombiniert, wird sicher zu neuen Geschmacksentdeckungen führen. Besuchen Sie bei einem Besuch der Raststätte unbedingt die Welt der Fermentation im 'Hakkou Sabou'. Eine unerwartete Begegnung mit einem köstlichen Geschmack erwartet Sie.