Nachstehend finden Sie den Entwurf für einen Reiseartikel, der das traditionsreiche Ramen-Restaurant "Yatakasa no Ryuu" im Bezirk Taito in Tokio vorstellt.

Eine Verköstigung in einem berühmten Tonkotsu-Restaurant

Wenn man aus dem Trubel von Asakusa heraustritt, fällt einem ein ruhiges altes Ramen-Restaurant in einer Seitenstraße auf. Sein Name: "Yatakasa no Ryuu". Die Inschrift "echte Hakata-Udon" auf dem Schild weckt die Erwartungen auf eine wohlverdiente Pause.

Klar-transparente Tonkotsu-Sojasauce mit delikaten Aromen

Beim Öffnen der Tür kann man die Küche hinter dem Tresen sehen. Die Bestellung erfolgt im Voraus über einen Ticketautomaten. Nach 5 Minuten Wartezeit kitzelt der Geruch der Schweinebrühe in der Nase.

Obwohl die Brühe auf den ersten Blick transparent erscheint, spürt man schon beim ersten Schluck die tiefe Tonkotsu-Note und die Zartheit der Sojasauce. Der Geschmack ist keineswegs schwer, und die leichte Note sorgt für eine angenehme Überraschung.

Das unwiderstehliche Chashu, das mit den Kitakata-Ramen konkurriert

Die Nudeln sind fein und gerade und passen perfekt zur Brühe.

Das Chashu ähnelt dem Typ, den man oft in den Kitakata-Ramen findet, ist aber ein unwiderstehliches Gericht, das den ganzen Geschmack des Fleisches konzentriert. Es gibt auch chinesische Nudeln auf der Speisekarte, die ich beim nächsten Mal ausprobieren möchte.

Eine Genusspause, um das leckere Asakusa zu genießen

Auf dem Tisch stehen eingelegter Ingwer und chinesischer Kohl, die je nach Geschmack hinzugefügt werden können. Reis ist kostenlos, daher empfehle ich, ihn in die übrig gebliebene Brühe zu gießen.

Das "Yatakasa no Ryuu" berauscht uns mit seinem raffinierten, volkstümlichen Geschmack. Es ist der ideale Ort für eine kleine Genusspause in der leckeren Stadt Asakusa.