Ramen-Restaurant • 2-chōme-32-1681 Akenohigashi, Oita, 870-0161, Japan
In der Stadt Ōita, Präfektur Ōita, gibt es ein zeitloses Miso-Ramen-Geschäft. Sein Name: "Ramen Hana Kawa". Sobald Sie den Laden betreten, haben Sie das Gefühl, dass die Zeit stehen geblieben ist, mit einer Showa-Ära-Landschaft, die sich erstreckt, soweit das Auge reicht.
Das Innere ist einfach gehalten, mit seiner holzverkleideten Struktur und den Bar- und Box-Sitzplätzen. Ein großer Kamin thront im Zentrum des Ladens, und die traditionelle Kochlandschaft ist deutlich sichtbar. Die Beleuchtung erfolgt durch herkömmliche Glühlampen, die eine nostalgische Atmosphäre im gesamten Laden schaffen.
Die Speisekarte bietet eine Vielzahl von Miso-Ramen. Neben dem klassischen "Miso-Ramen" sind auch andere Gerichte wie "Miso-Ramen mit Frühlingszwiebeln" und "Scharfes Miso-Ramen mit Frühlingszwiebeln" sehr beliebt.
Die Brühe ist dickflüssig und kräftig und konzentriert die Aromen. Die Nudeln haben eine zähe Textur, die die Zartheit der Brühe weiter betont. Die Frühlingszwiebeln bieten einen knackigen Biss. Schon beim ersten Bissen breiten sich die Aromen der Frühlingszwiebeln und eine leichte Schärfe in Ihrem Mund aus.
Der Besitzer ist schweigsam, aber sein Service ist aufmerksam. Wenn Sie bezahlen, zeigt er Ihnen ein dezentes Lächeln. Diese Art von zurückhaltendem Service ist eines der Markenzeichen dieses Ladens.
Das "Ramen Hana Kawa", ein zeitloser Symbol der Showa-Ära, das Sie unbedingt in Ōita besuchen sollten. Sie werden von den Aromen und der nostalgischen Atmosphäre umhüllt sein, und Ihr Herz wird sofort erwärmt.
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