Ramen-Restaurant • 61-1 Omotomachi, Hagi, Yamaguchi 758-0042, Japan
Das 'Marutan Ramen' in der Stadt Hagi ist ein verstecktes Restaurant, betrieben von einem Ehepaar, das sein Handwerk in Onomichi perfektioniert hat. Wie auf dem Schild 'From Onomichi' steht, ist es ein wertvoller Ort, um den authentischen Geschmack von Onomichi in Hagi zu genießen.
Das Markenzeichen des Marutan Ramen ist seine Hühner-Soja-Brühe, basierend auf Choshu-Huhn. Es sieht zwar reichhaltig aus, ist jedoch tatsächlich von leichtem, aber tiefem Geschmack. Der Schweinefett wird grob gehackt und verbreitet, gemischt mit der Suppe, ein Umami-Aroma.
Die Nudeln sind in zwei Arten erhältlich: Mittel und flach. Sie vermischen sich gut mit der Suppe und bieten eine exquisite Textur. Der knackige Biss der großen Menma als Topping ist ebenfalls herausragend.
Die Beilagen sind ebenfalls gut bestückt und passen perfekt zum Ramen.
Das Innere des Restaurants hat eine ruhige japanische Atmosphäre. Es gibt Thekensitze und einen Tatami-Bereich, der eine gemütliche Umgebung schafft. Es gibt viele Stammkunden, was zeigt, dass es ein von den Einheimischen geliebtes Restaurant ist.
Der Service ist ebenfalls hervorragend, der Besitzer fragt freundlich "Wie war's?", was eine charmante Geste ist.
Bei einem Besuch in Hagi sollten Sie unbedingt den authentischen Geschmack von Onomichi im 'Marutan Ramen' genießen. Dieses leichte, aber tiefgründige Ramen wird sicherlich Ihr Herz und Ihren Magen füllen.