Restaurant • 4-chōme-7-31 Tomiokahigashi, Kanazawa Ward, Yokohama, Kanagawa 236-0051, Japan
In einer ruhigen Wohngegend des Bezirks Kanazawa ist 'Ramen Akariya' eine unerwartete Entdeckung, die die Aufregung weckt. Der vietnamesische Besitzer bereitet einen Familien-Ramen zu, der tatsächlich einen neuen Geschmack verkörpert, der aus der Begegnung unterschiedlicher Kulturen entstanden ist.
Der Schweineknochen-Ramen, bei dem der Geschmack der Brühe konzentriert ist, ist das Aushängeschild des Familien-Ramens. Die sorgfältig und über einen langen Zeitraum zubereitete Brühe zeichnet sich durch ein intensives Schweinearoma aus und bietet gleichzeitig eine sanfte Textur. Es ist ein Gericht, das die vietnamesische Kochtechnik des Besitzers hervorhebt.
Die dick geschnittenen geradlinigen Nudeln passen perfekt zur Brühe, und die Beilagen wie gehackter Lauch, Nori-Algen, Chashu sowie der kostenfreie Gemüse-Zusatz verleihen dem Gericht die gewünschte Fülle. Die Harmonie zwischen den Nudeln, den Beilagen und der reichhaltigen Brühe ist außergewöhnlich.
In einer ruhigen Ecke eines Wohngebietes verbirgt sich das Innere des Ladens diskret und erinnert an eine Zuflucht. Trotz seines äußeren Erscheinungsbildes eines vietnamesischen Ladens, strahlt das Innere die Anziehungskraft der berühmten Geschäfte aus der Showa-Ära aus. Das Genießen von Ramen, während man seine Neugierde weckt, ist einer der einzigartigen Reize dieses Ladens.
Das berauschende Gefühl, ein berühmtes Ramen-Geschäft an einem abgelegenen Ort zu entdecken, die einladende Atmosphäre des Ladens, die an das Reisen erinnert, und vor allem die unvergleichliche Freude an einer Schale Ramen - 'Ramen Akariya' ist wirklich ein Geschäft, das von Gourmet-Reisenden beneidet wird.
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