Restaurant • Japan, 〒102-0074 Tokyo, Chiyoda City, Kudanminami, 3-chōme−4−２ ハイツ九段坂 1 階
Das "Ōkawaya" in Kudanshita, Chiyoda-ku, Tokio, ist ein exklusives Soba-Restaurant, bekannt bei Kennern. Es basiert auf der Linie des renommierten "Ōkawaya" in Kagurazaka und vereint traditionelle Techniken mit innovativen Ideen, um viele Feinschmecker anzuziehen.
Im Ōkawaya ist das Hauptgericht "Tempura von Aal und Gemüse mit Soba". Das zarte Tempura mit Aal schmilzt mit einer knusprigen und zarten Textur im Mund. Die saisonalen Tempuras, sorgfältig zubereitet, bringen den wahren Geschmack der Zutaten vollständig zur Geltung.
Das Haupt-Soba wird aus Hitachi-aki Soba aus der Präfektur Ibaraki hergestellt. Durch das Mischen von feinem und grob gemahlenem Mehl entsteht ein reiches Aroma und eine feste Textur. Es ist ein Gericht, das Soba-Liebhaber mit seiner guten Kombination mit der Sauce beeindruckt.
Neben Soba bereichern saisonale "Soba-mae" die Erfahrung im Ōkawaya. Im Frühling "Spinat und Shirasu im Essig" und im Herbst "Yam und Mekabu im Essig" sind Beispiele für einfache, aber sorgfältig zubereitete Gerichte. Es wird sehr empfohlen, diese Gerichte mit sorgfältig ausgewähltem Sake oder Bier zu genießen.
Das Innere des Restaurants hat eine ruhige japanische Atmosphäre. Mit einer begrenzten Anzahl von Tischen ermöglicht der aufmerksame Service und der komfortable Raum ein entspanntes Essensvergnügen. Aufgrund seiner Beliebtheit ist jedoch mit Andrang während der Mittagszeit zu rechnen. Es wird empfohlen, eine Reservierung vorzunehmen oder zu weniger frequentierten Zeiten zu besuchen.
Das Ōkawaya bietet eine Erfahrung, die man durchaus als kulinarische Kunst bezeichnen kann, weit über ein einfaches Soba-Restaurant hinaus. Mit Respekt für traditionelle Techniken und der ständigen Suche nach neuen Geschmacksrichtungen ist es wahrlich das Wesen der japanischen Küche.
Ob bei einem Besuch in Tokio oder für ein besonderes Abendessen, genießen Sie eine herausragende Soba-Erfahrung im Ōkawaya. Die exquisiten Aromen, die auf dem Gaumen spielen, werden sicherlich tief in Ihrem Herzen verankert bleiben.