Die versteckte Ramen-Bar Hanedas, Menya Goetsu

Dieses kleine Ramen-Restaurant in einem Wohnviertel des Tokioter Stadtteils Ōta ist ein echter Geheimtipp. Der etwa 7 Plätze umfassende Tresen wird von der alleinigen weiblichen Inhaberin in eine warme Atmosphäre gehüllt.

Der Reiz der Ramen

Das stolze Highlight ist die dickflüssige Hühnerbrühe, speziell aus intensiven Hühnerknochen-Shoyu-Nudeln. Die dickflüssige klare Brühe umhüllt die geraden dünnen Nudeln gut. Der kräftige Geschmack des Huhns ist in der Suppe gut zu schmecken und zusammen mit der Süße der Zwiebel ergibt sich ein elegantes Aroma. Die hochwertigen Zutaten wie Hühnerbrust und Schweinebauch-Chashu, Tsukune usw. sind reichhaltig. Und dennoch ist der Nachgeschmack erfrischend, was besonders attraktiv ist.

Weitere Empfehlungen

Es gibt auch andere Menüs wie Chukasoba (Kyoto Bonito x Hichiné Chicken), aber persönlich empfehle ich das dickflüssige Hühnerweißbrühe. Darüber hinaus sind Reismenüs wie Mini-Chashu-Don ebenfalls beliebt und ein nicht zu unterschätzendes Gericht.

Es gibt eine unbegrenzte Stempelkarte, was das Restaurant bei jedem Besuch attraktiver werden lässt. Das kleine Restaurant ist immer gut besucht, daher scheint es ratsam zu sein, etwas mehr Zeit für den Besuch einzuplanen.