Restaurant • 912-10 Daimon, Yamagata, Gifu 501-2121, Japan
'Handgemachte Zehnteilig Soba - Soba Dokoro You' liegt in den ruhigen Bergen von Yamagata, Präfektur Gifu. Dieses kleine Soba-Restaurant ist ein versteckter Schatz, der echte Soba-Kenner fasziniert. Mit der Wärme eines familiengeführten Betriebs, geleitet von dem 80-jährigen Besitzer und seiner Tochter, und einer kompromisslosen Leidenschaft für Soba, fängt dieser Ort das Herz seiner Besucher ein.
Das Soba, das hier serviert wird, ist buchstäblich zehnteilig. Ohne Weizenmehl verwendet, besteht es zu 100% aus Soba-Mehl. Sein Aroma und die Weichheit beim Schlucken sind außergewöhnlich. Mit einer Vielzahl von Dicken, von dünn bis dick, kann man verschiedene Aromen genießen, die nur bei handgemachter Soba zu finden sind.
Der Geschmack und die Textur, die Soba-Kenner begeistern, sind ein Kunstwerk, das durch jahrelange Erfahrung und Können des Besitzers geschaffen wurde. Diese Spezialität strebt keinen Gewinn an, sondern entspringt rein der Liebe zu Soba und verspricht ein Glücksmoment.
Nicht nur das Soba, sondern auch die Beilagen zeigen das Engagement des Besitzers. Kleine Schalen mit saisonalem Gemüse und sorgfältig hergestellten Eingelegten. Der besonders berühmte Eintopf von Tintenfisch und Taro. Zudem haben Gewürze wie Tororo und scharfer Daikon eine perfekte Präsenz als Beilagen, die den Geschmack von Soba ergänzen.
Das Innere des Restaurants hat ein altes Hausstil-Design mit hohen Decken und dicken Balken. In diesem entspannten Raum kann man einen luxuriösen Moment verbringen, um Soba in Ruhe zu genießen. Durch die Fenster kann man den Blick auf grüne Berge genießen, was einen Heilungsraum fernab des städtischen Trubels schafft.
'Handgemachte Zehnteilig Soba - Soba Dokoro You' strebt keinen Gewinn an, sondern ist ein Ort für diejenigen, die Soba aus reiner Liebe dazu genießen. Diese Hingabe produziert eine so hervorragende Soba, dass jeder Soba-Liebhaber sie mindestens einmal probieren sollte. Wenn Sie Gifu besuchen, verpassen Sie nicht, die wahre Anziehungskraft von handgemachter Soba in diesem versteckten Schatz zu erleben.
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