Japanisches Restaurant • 7-chōme-14-7 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan
Einen Schritt vom Trubel von Tsukiji entfernt, steht "Hanabusa", ein kleines japanisches Restaurant, das tiefes Wissen über die kulinarische Kultur Tokios birgt. Durch die Kombination traditioneller Techniken mit frischen Zutaten fasziniert es weiterhin die Besucher.
Das Interieur von Hanabusa schafft einen ruhigen Raum, inspiriert von traditioneller japanischer Ästhetik. Mit der Wärme des Holzes und einer sanften Beleuchtung ist es der perfekte Ort, um den Trubel zu vergessen und eine entspannte Zeit zu genießen.
Das Sashimi, zubereitet mit frischen Meeresfrüchten, ist eine der Spezialitäten von Hanabusa. Besonders das Sashimi aus Goldbrasse, mit seiner leuchtenden Farbe und seinem delikaten Geschmack, ist ein Favorit unter den Stammgästen.
In der kalten Jahreszeit sollten Sie das Shirako-Omelett probieren. Die cremige Harmonie von Shirako und Ei ist ein himmlischer Genuss, der sanft auf der Zunge zergeht.
Selbst zurückhaltend ausgedrückt, ist der Schwarzdorsch im Miso bei Hanabusa exquisit. Sein tiefer und raffinierter Geschmack erinnert an französische Kochtechniken.
An der Theke können Sie die Kunstfertigkeit erfahrener Köche aus nächster Nähe beobachten. Gespräche mit ihnen, die die Empfehlungen des Tages und Geschichten über die Zutaten enthüllen, sind ein einzigartiger Reiz von Hanabusa.
Durch die Nähe zum Tsukiji-Markt bezieht Hanabusa täglich frische Zutaten. Von saisonalem Gemüse bis hin zu seltenen Meeresfrüchten, das Menü wechselt täglich und bietet bei jedem Besuch neue Überraschungen.
Nur 5 Gehminuten von der Tsukiji-Station der Hibiya-Linie der Tokio-Metro entfernt. An Freitagen und Wochenenden ist mit Staus zu rechnen, daher wird empfohlen, im Voraus zu reservieren, um Ihren Platz zu sichern.
Ein Abendessen im Hanabusa ist ein Erlebnis, das über bloße Sättigung hinausgeht und einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Handwerkliches Können und echte Gastfreundschaft, kombiniert mit hochwertigen Zutaten, schaffen ein Fest der Aromen. Bei Ihrem Besuch in Tsukiji sollten Sie unbedingt den Reiz der authentischen japanischen Küche in diesem versteckten Restaurant entdecken.