Einen Schritt abseits des Trubels von Ginza gelegen, ist Ju-an ein verstecktes Sushi-Restaurant, das geschickt traditionelle Techniken mit einem modernen Ansatz kombiniert und Sushi-Liebhaber weiterhin fasziniert. Der einzigartige Reis mit rotem Essig und die exquisite Harmonie ausgewählter saisonaler Meeresfrüchte schaffen einen köstlichen Tanz auf der Zunge.
Beim Betreten des Ladens entfaltet sich eine stille Atmosphäre. Im zweiten Stock gibt es halbprivate Räume, ideal für wichtige Treffen oder Geschäftsessen. Die Thekenplätze bieten ein besonderes Erlebnis, um die Handwerkskunst aus nächster Nähe zu beobachten. Das System, das Personal mit einem Handglocke zu rufen, könnte Verbesserungspotenzial haben, ist aber auch Teil des einzigartigen Charmes von Ju-an.
Nicht nur das Abendessen, sondern auch das Mittagessen ist ein Muss. Zum erstaunlichen Preis von 1000 Yen können Sie ein Set aus einer Schüssel, kleinen Gerichten und Miso-Suppe genießen. Besonders empfehlenswert ist der 'Barachirashi'. Trotz des erschwinglichen Preises ist es ein Gericht voller Technik und Seele von Ju-an.
Der Charme von Ju-an beschränkt sich nicht nur auf köstliches Sushi. Der freundliche und charmante Inhaber zeigt manchmal Live-Gitarrenaufführungen. Angenehme Zeiten, die über das Essen hinausgehen, wie das Mitsingen mit Kunden, sind eine besondere Anziehungskraft, die Ju-an einzigartig macht.
Ju-an ist nicht nur ein Sushi-Restaurant. Es ist ein einzigartiger Raum, in dem Tradition und Innovation, Technik und Seele sowie Essen und Musik verschmelzen. Bei einem Besuch in Ginza, warum nicht eine besondere Zeit in diesem versteckten Juwel verbringen? Es wird sicherlich eine neue Seite zu Ihrem Sushi-Erlebnis hinzufügen.