Der Alchemist des Soulfoods von Hiroshima, Okonomiyaki

Einführung

Wenn man das kleine Okonomiyaki-Restaurant '123' in der Stadt Fukuyama besucht, merkt man sofort, dass es kein gewöhnliches Okonomiyaki-Restaurant ist. Hier findet man eine Reihe von Meisterwerken, auf die das traditionelle Haus stolz ist, auf dem Grill zubereitet. Der herrliche Service, voller Freundlichkeit und Aufmerksamkeit, der Besitzerin, die 'Meisterin' genannt wird, strahlt. Und vor allem, die Leidenschaft, die neuen Möglichkeiten des Okonomiyaki zu suchen, prägt den Charme dieses Restaurants.

Die Fähigkeiten und die Einstellung der Handwerker, die Hiroshima lieben

Okonomiyaki ist eine der repräsentativen Spezialitäten von Hiroshima, aber '123' setzt sich weiterhin für verschiedene Bratmethoden ein, während es diese Tradition respektiert. Neben den lokalen Variationen wie Huchu-yaki, Fukuyama-yaki, Dohyo-yaki gibt es auch koreanisches Okonomiyaki.

Das koreanische Okonomiyaki mit einer Fülle von Shichimi (japanische Sieben-Gewürze-Mischung) ist unwiderstehlich für diejenigen, die es gerne scharf mögen. Andererseits bietet das Dohyo-yaki, das sanft ohne Druck zubereitet wird, eine luftige Textur, die außergewöhnlich lecker ist.

Das Lob, dass "in letzter Zeit viele Restaurants zu stark drücken, aber hier fast gar nicht", ist auch das Ergebnis der Fingerfertigkeit und Fertigkeit der Besitzerin. Das Zuschaue des Kochens vor den Augen der Kunden ist ebenfalls ein Vergnügen, die Geschicklichkeit des Handwerkers zu erleben.

Ein herzlicher Raum, eingehüllt in Gastfreundschaft

Was diejenigen, die '123' besuchen, fesselt, ist nicht nur der Geschmack des Okonomiyaki. Die Freundlichkeit und der engagierte Service der Besitzerin und des jungen Personals sind ebenfalls große Anziehungspunkte dieses Restaurants.

Anfangs scheint die Besitzerin, die unfreundlich wirkt, schnell aufzutauen, wenn sie spricht. Sie beobachtet aufmerksam die Kunden und vernachlässigt die Höflichkeit nicht. Sie fügt Kimchi hinzu, das nicht auf der Speisekarte steht, stoppt betrunkenen Kunden und zeigt eine entzückende Zuneigung, die anscheinend Stammgäste anzieht.

Das Okonomiyaki, das in einer lebhaften, izakaya-ähnlichen Atmosphäre genossen werden kann, umhüllt Sie mit einem glücklichen Gefühl beim ersten Bissen. Es ist wahrscheinlich, dass alkoholfreie Getränke Sie verlangen lassen, und sicherlich wird der Alkohol schneller fließen als erwartet.

Fazit

'123' ist wie ein 'Alchemist', der neue Grenzen für das Okonomiyaki erschließt. Wir ermutigen Sie, es einmal zu besuchen und seine leidenschaftlichen Fähigkeiten und sein engagiertes Herz zu erleben. Sie werden sicherlich neue Attraktionen für das Soulfood von Hiroshima entdecken.