Restaurant • 80 Kake, Yamagata, Gifu 501-2132, Japan
'Soba-no-Yado Ijira', gelegen in der ruhigen ländlichen Umgebung von Yamagata, Gifu, ist ein Soba-Restaurant, das von den Einheimischen geliebt wird und auch einen Besuch aus der Ferne wert ist. Ursprünglich ein Hobby der lokalen Großmutter, wird dieses Restaurant nun von ihrem Sohn und seiner Frau geführt und hat an Popularität gewonnen.
Das Hauptgericht von 'Soba-no-Yado Ijira' sind natürlich die handgemachten Soba. Die dünnen Soba aus 90% Buchweizen haben eine glatte Textur und ermöglichen es, den natürlichen Geschmack von Soba voll zu genießen. Es wird empfohlen, zuerst das Aroma der Soba ohne Gewürze zu genießen.
Dieses Restaurant ist auch dafür bekannt, 'hebo', eine lokale Küche, anzubieten. 'Hebo' ist der Begriff für die Larven der schwarzen Wespe, und es wird Klebreis mit diesen Larven und Puppen angeboten. Das Aussehen mag überraschen, aber es ist eine proteinreiche Quelle und war in den Bergen seit Jahrhunderten geschätzt.
Das Soba-Yokan, mit seiner milden Süße und dem Aroma von Yuzu, ist als typisch japanisches Dessert eines Soba-Restaurants sehr beliebt.
Das Innere ist ein kleiner Raum mit nur vier Tischen, was eine intime Atmosphäre schafft. Je nach Saison kann man auch saisonale Soba genießen, was die Zufriedenheit der Soba-Liebhaber gewährleistet.
'Soba-no-Yado Ijira' bietet ein Erlebnis, das über eine einfache Mahlzeit hinausgeht. Der traditionelle Geschmack von Soba, die einzigartigen lokalen Gerichte und die herzliche Gastfreundschaft werden Ihre Reise bereichern.
Kein Inhalt vorhanden.