In einer bergigen Gegend der Stadt Motosu, Präfektur Gifu, befindet sich 'Yamabiko', ein japanisches Restaurant, das sich auf Flussfischgerichte spezialisiert hat. Bekannt als ein verstecktes Restaurant, wo man in einer ruhigen, von der Natur umgebenen Umgebung zahlreiche frische Flussfischgerichte genießen kann.
Ayu ist besonders beliebt von Sommer bis Herbst. Ayu-Sashimi ist überraschend süß und Sie werden einen neuen Reiz des Flussfisches entdecken. Sie können Ayu in verschiedenen Zubereitungsarten genießen, wie z.B. Salzgrillen oder süße Eintöpfe.
Auch Aalgerichte sind ausgezeichnet. Besonders erwähnenswert ist der „Aal mit Salz gegrillt“. Der Kontrast zwischen der knusprigen Haut und dem weichen Fleisch bietet eine neue Art, Aal zu genießen.
Verpassen Sie nicht Gerichte wie Tempura aus Berggemüse und frittierte Dojou (Dojo-Fische), die die Zutaten der Bergregion nutzen. Saisonale Gemüse-Eintöpfe sind ebenfalls eine Delikatesse, die den Geschmack der Zutaten hervorhebt.
Das Iwana-Festmenü enthält sieben auf verschiedene Arten zubereitete Iwana und überrascht durch seine Fülle. Auch das Aal-Festmenü bietet einen luxuriösen Geschmack zu einem angemessenen Preis von 3.400 Yen.
Für die Kunden werden unter anderem Behälter zum Mitnehmen vorbereitet. Es ist auch erfreulich, dass sie flexibel sind, selbst ohne Reservierung.
'Yamabiko' ist ein besonderer Ort, an dem Sie den Wandel der Jahreszeiten durch die Flussfischküche spüren können. Das Genießen einer mit Liebe zubereiteten Mahlzeit in einer von reicher Natur umgebenen Umgebung wird sicherlich ein unvergessliches Erlebnis sein. Warum nicht ein glückseliges kulinarisches Erlebnis im Bergtal von Gifu erleben?