Japanisches Restaurant • 1976-2 Yufuinchō Kawakami, Yufu, Oita 879-5102, Japan
Yufu Goshou, gelegen in den Bergen von Yufuin, ist ein authentisches traditionelles Restaurant, das in ein 200 Jahre altes Herrenhaus versetzt wurde. Das nostalgische Erscheinungsbild mit Strohgedeck und Lehmwänden versetzt Sie in eine vergangene Zeit. Beim Betreten des Inneren werden Sie von Antiquitäten aus der Meiji-Zeit wie Kohlenbecken und Schiffskisten umgeben sein und das traditionelle japanische Leben hautnah erleben.
Der Höhepunkt von Yufu Goshou sind ohne Zweifel die Yamame-Gerichte. Die Yamame, die in den kristallklaren Gewässern vor dem Restaurant gezüchtet werden, werden mit Sorgfalt bis zu drei Jahre lang aufgezogen, wobei sie die normale Lebensdauer von zwei Jahren übertreffen. Diese Sorgfalt spiegelt sich im Geschmack der Gerichte wider, von frischem Sashimi ohne Fischgeruch über gegrillten Lachs bis zu Kanroni, das drei Tage lang gekocht wird, ein Festmahl aus reinem Yamame.
Die Eigentümerin, die trotz über 80 Jahren noch aktiv ist, führt Yufu Goshou vollständig allein. Ihre aufwendigen Gerichte, die ihre Erfahrungen in der Küchenlehre und dem Ryokan-Management nutzen, sind wahre Meisterwerke. Spezialitäten wie Ochazuke mit lokalen, biologischen Shiso-Samen und Tempura aus Wildpflanzen nutzen die Gaben der Natur voll aus.
Das Essen in Yufu Goshou ist mehr als bloß eine Mahlzeit. In dieser ruhigen Zeit genießen Sie Gespräche mit der Eigentümerin, während Sie sorgfältig zubereitete Gerichte genießen. Diese besondere Zeit wird sich tief in das Herz der Besucher einprägen.
Yufu Goshou ist ein wahres Juwel für diejenigen, die nach authentischer japanischer Kultur und traditionellen Geschmäckern suchen. Wenn Sie Yufuin besuchen, sollten Sie diesen Ort unbedingt besuchen.