Restaurant • Japan, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 3-chōme−7−５ 能登治ビル
Abseits von Shinbashis Trubel, befindet sich das Notoji Soba-Restaurant in einer ruhigen Straße mit roten Ziegelsteinen, das seit der Bakumatsu-Ära Gourmets und Feinschmecker begeistert und über 160 Jahre Geschichte angesammelt hat. Seine geschichtsträchtige Struktur und entspannte Atmosphäre lassen einen vergessen, mitten in einer hektischen Stadt zu sein.
Die Seele von Notoji liegt unbestreitbar in seinen Soba. Mit einer glatten Textur, einem reichen Aroma und einer perfekten Kaubarkeit versteht man, nach einem Bissen, warum dieser Ort seit 160 Jahren geliebt wird. Besonders empfehlenswert ist das "Kamo Seiro". Die aromatische Brühe, das perfekt kombinierte Entenfleisch und die köstlich duftenden Soba bilden eine heilige Dreifaltigkeit der Aromen.
Nicht nur auf Soba spezialisiert, bietet Notoji auch eine leckere Auswahl an Udon und Donburi. Besonders das "Topf-u-nabe Udon" ist reichhaltig mit einem stärker gewürzten Brühe und wird selbst an den kältesten Wintertagen von innen her aufwärmen. Darüber hinaus gibt es eine große Auswahl an Vorspeisen, oft begleitet von Geschäftsleuten, die den Tagestrunk genießen.
Die Geschmäcker eines traditionellen Geschäfts können kostspielig sein. Auch können die Portionen bescheiden sein, daher wird empfohlen, eine große Portion für große Esser zu bestellen. Dennoch ist der Geschmack definitiv das Geld wert.
Nur etwa 5 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Shinbashi, genießt es eine praktische Lage. Unter der Woche bis 20:30 geöffnet, ist es bei Geschäftsleuten nach der Arbeit beliebt. Samstags schließt es um 15:00 Uhr, daher ist Vorsicht bei den Öffnungszeiten angesagt.
Das Soba-Restaurant Notoji ist mehr als nur ein Ort zum Essen. Es ist ein "Essensmuseum", in dem die Geschichte und Kultur von Shinbashi komprimiert ist. Wenn Sie es schaffen, dem Alltag zu entfliehen, warum nicht eine überragende Schale in einem Raum genießen, in dem die Zeit stillsteht?