Restaurant • Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−10−１７, Ginza Sazan Bldg., ８Ｆ
In einem ruhigen Raum, abseits des Trubels von Ginza, können Sie die Essenz der Matsuba-Krabbe, des Stolzes des japanischen Winters, im 'Ginza Kani Matsu Matsuba-Krabben-Spezialitätenladen' genießen. Dieses Restaurant ist ein Paradies für Krabbenliebhaber.
Hier können Sie die Erfahrung machen, dass eine lebende Matsuba-Krabbe direkt vor Ort zubereitet wird. Die Fertigkeiten des Kochs beim Zerteilen der Krabbe vor Ihnen zeigen ein echtes handwerkliches Können. Die Hingabe zur Frische spiegelt sich im Geschmacksunterschied wider.
Sashimi, gegrillte Krabbe und Shabu-Shabu bringen die köstlichen Aromen der Krabbe auf vielfältige Weise zur Geltung. Besonders das Shabu-Shabu mit hausgemachter Shiitake-Brühe ist ein Genuss. Die natürliche Süße der Krabbe und das Umami der Brühe harmonieren perfekt.
Zum Abschluss des Menüs wird der Krabbenmiso-Reisbrei, von vielen Stammgästen hoch gelobt, serviert. Ein intensiver Krabbengeschmack wird in diesem Gericht konzentriert, sodass Sie es bis zum letzten Korn genießen möchten.
Der Preis von etwa 60.000 Yen pro Person ist sicherlich nicht günstig. Doch die Vielfalt an Gerichten, die eine riesige Krabbe von 1,2 Kilo verwendet, ist ihren Preis wert. Es ist perfekt für ein elegantes Dinner am speziellen Tag oder für ein Abendessen mit einem geliebten Menschen.
Obwohl es ein relativ neues Restaurant ist, ist es derzeit relativ einfach, Reservierungen zu bekommen, was ein Vorteil ist. Denken Sie jedoch daran, dass es nur während der 4-monatigen Matsuba-Krabbensaison von November bis März geöffnet ist.
Vergessen Sie den Trubel von Ginza und tauchen Sie ein in die außergewöhnliche Krabbenküche bei 'Kani Matsu'. Für alle, die den japanischen Wintergeschmack voll auskosten möchten, ist dieses versteckte Juwel Ginzas ein Muss.