Ramen-Restaurant • Japan, 〒860-0807 Kumamoto, Chuo Ward, Shimotōri, 1-chōme−5−１０ たそがれ東館 １F
Der Ramen-Laden "Noboraya Sakegassen" liegt in einer Ecke der Arcade-Straße im Zentrum von Kumamoto. Hier erwartet Sie ein faszinierendes Erlebnis, bei dem Sie Geschmack und Atmosphäre voll und ganz genießen können.
Noboraya ist ein traditioneller Ramen-Laden, der 1985 gegründet wurde. Das Geschäft mit seinem alten Arcade-Stil und die geschickten Hände des Handwerkers hinter der Theke versprühen das Ambiente der Unterstadt. Es ist ein beliebter Laden, an dem sich von der Öffnungszeit bis zur Schließung eine Schlange bildet, aber hinter all dem steckt die herzliche Absicht, dass die Kunden "so viel wie möglich essen sollen".
Das Aushängeschild von Noboraya ist seit der Gründung der intensiv abgestimmte Ramen mit getrockneten Sardellen und Sojasauce. Die Suppe, großzügig mit Bonitoflocken bestreut, konzentriert den Geschmack und harmonischen Duft. Die Nudeln sind dünnen geraden Nudeln, bei denen man den vollen Genuss der umhüllenden Sojasauce-Suppe erfahren kann. Das Gericht, das mit Chashu, Menma, Algen und anderen Zutaten serviert wird, bietet eine hohe Zufriedenheit.
Auch der kleine Reis, der mit der Ramen-Bestellung kommt, ist nicht zu übersehen. Wenn man den kleinen Reis in der Suppe übrig lässt, wird er zu einem Reisbrei. Es ist üblich, ihn mit Shichimi-Togarashi zu würzen und als Snack zum Sake zu genießen. Das ist das raffinierte Detail, das es ermöglicht, bis zum letzten Tropfen die Suppe zu genießen, das nur bei Noboraya zu finden ist.
Wenn Sie nach Kumamoto reisen, genießen Sie unbedingt die Aromen dieser Gegend bei Noboraya. Das alte Ambiente und die herzliche Atmosphäre der Unterstadt sowie vor allem der erhabene Geschmack werden Sie mit Sicherheit in den Bann ziehen.