Restaurant • 986-1 Koumi, Motosu, Gifu 501-1235, Japan
Das "Ayu Küche Yanagawa", gelegen in einem Tal von Motosu in Gifu, ist von einem klaren Fluss und üppiger Natur umgeben und bietet einen Vorrang an Entspannung, weit weg vom geschäftigen Stadtleben. Der Ausblick auf den vorbeifließenden Fluss und das saftige Grün durch die Fenster schafft eine beruhigende Atmosphäre.
Das Hauptmerkmal unseres Restaurants ist das komplette ayu-Menü, welches zu einem Preis von 3.980 Yen angeboten wird und durch die Expertise der ayu-Kochs besticht. Besonders das Ayu-Sashimi ist bemerkenswert, da es den vollen Genuss des einzigartigen Dufts des Ayu-Fisches bietet, trotz seines zarten Geschmacks.
Die Attraktion von Yanagawa ist es, rund neun Ayus in einem Menü zu genießen. Vom mit Salz gegrillten Ayu, über Tempura, bis hin zu dem ayu Süßspeise, kann man eine Vielzahl von Methoden entdecken, um die unterschiedlichen Reize des Ayu hervorzubringen. Der Luxus, die Textur des Fisches mit Haut zu genießen, ist Teil des einzigartigen Genusses der Ayu-Küche.
Einheimische haben das Restaurant über viele Jahre geliebt, und besonders an Wochenenden herrscht reger Andrang, was oft sogar bei Reservierungen etwas Wartezeit bedeutet, was von der hohen Qualität unserer Gerichte zeugt.
Das vorwiegend junge Personal zeichnet sich auch in hektischen Zeiten durch herzliche Grüße und Höflichkeit aus. Der Service, geprägt von der Wärme der Einheimischen, ist einer der Gründe, warum viele Gäste immer wieder gerne kommen.
Als Abschluss Ihrer Mahlzeit empfehlen wir die nahe dem Kassenbereich verkaufte ayu Süßspeise. Sie können den Geschmack von Yanagawa als Souvenir für Familie und Freunde mit nach Hause nehmen.
Da es ein beliebtes Lokal ist, ist eine Reservierung, besonders an Wochenenden, unerlässlich. Außerdem könnte es für ältere Menschen, die nicht für lange Aufenthalte ausgelegt sind, unvorteilhaft sein, da es im traditionellen japanischen Stil gehalten ist.
Die Zeit bei Yanagawa bietet ein kulinarisches Erlebnis der Spitzenklasse, in dem sich der Segen der Gifu-Natur und das Handwerk der Köche vereinen. Durch die Ayu-Gerichte kann man das tiefe Erleben der japanischen Esskultur erfahren.