Ramen-Restaurant • 3-chōme-25-6 Ryōgoku, Sumida City, Tokyo 130-0026, Japan
Das Sumida-Viertel in Tokyo, in dem die traditionelle Atmosphäre der Unterstadt stark präsent ist. In einer ruhigen Gasse einer belebten Einkaufsstraße gibt es ein bekanntes Geschäft, von dem nur wenige Eingeweihte wissen. Die „Ramen-Gyoza-Kantei Kojiro Ryogoku-Filiale“ ist wirklich ein solches Versteck.
Dieses Geschäft, das seit seiner Gründung vor über 50 Jahren eine Geschichte vorzuweisen hat, war einst ein sehr beliebtes traditionelles chinesisches Restaurant im Viertel. Doch mit dem Wandel der Zeiten wurde der Schwerpunkt des Menüs auf Ramen gelegt, und so hat es bis heute überlebt. Sein Ruf verbreitete sich allmählich unter den Ramen-Liebhabern, und heute ist es zu einer unverzichtbaren Adresse geworden, die sogar Fans von weit her anlockt.
Sobald Sie das Geschäft betreten, werden Sie von seiner rustikalen Atmosphäre beeindruckt sein. Die Sitzplätze an der Theke, hauptsächlich durch Acrylwände getrennt, erzeugen eine eng anliegende Atmosphäre, typisch für Ramen-Läden. Das Plaudern der Mitarbeiter auf Chinesisch trägt dazu bei, eine herzliche und vertraute Atmosphäre zu schaffen.
Und nun zum Hauptgericht: Beginnen wir mit der Suppe. Das Geheimnis ihres Erfolgs ist ihr transparenter Geschmack, der durch eine sorgfältige Extraktion von Hühnerbrühe entsteht. Darüber hinaus sorgen der Knoblauchgeschmack und die Feinheit des Sesamöls subtil für eine klassische Harmonie in dieser klaren Suppe.
Die Nudeln sind dick und gerade, was eine typische zähe Textur des Kojiro erzeugt. Die Beilagen wie Schweinefleisch, Bambussprossen, Mungbohnensprossen usw. sind einfach, aber robust. Jede einzelne Zutat wurde sorgfältig zubereitet und erzeugt eine köstliche Harmonie mit der Suppe.
Und der Preis, bei etwa 900 Yen, ist durchaus erschwinglich. Im Vergleich zum Durchschnittspreis für Ramen in Tokyo erscheint das sehr günstig. Bei einer zufriedenstellenden Portion werden Sie nur wenige Schuldgefühle haben, wenn Sie nicht alles aufessen. Es wird empfohlen, Beilagen wie Gyoza oder gebratenen Reis zu bestellen.
Am meisten überrascht, dass das einfache Ramen mit einer kleinen Schüssel und Reis serviert wird. Ein solches vorteilhaftes Angebot ist eine typische Aufmerksamkeit, die von alten Geschäften geliebt wird und eine lange Geschichte in der lokalen Gemeinschaft hat.
Nutzen Sie diese Gelegenheit und kommen Sie vorbei. Wenn Sie in einer Gasse kommen, wo die Zeit still zu stehen scheint, und eine Schüssel Ramen probieren, könnten Sie auf die zeitlose Pracht des traditionellen Viertels von Tokyo stoßen.
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