Kleines Sushi Sasa: Der Geschmack des wahren Edokko

Kosasa Sushi

Sushi-Restaurant • 3-chōme-7-10 Daizawa, Setagaya City, Tokyo 155-0032, Japan

4.5(53 reviews)

Verstanden, ich werde aus dem bereitgestellten Kontext einen geeigneten Artikel verfassen.

Der authentische Geschmack des kleinen Sushi Sasa, der das Herz der Edokko erfüllt

Das kleine Sushi Sasa in Daizawa, im Stadtbezirk Setagaya, bewahrt die Tradition von Edo und nimmt keine Reservierungen an. Die Warteschlange bei der Eröffnung zeugt von seiner Beliebtheit.

Echtes Edomae-Sushi, das die traditionelle Handwerkskunst zum Leuchten bringt

Beim Betreten des Restaurants ist man von der Würde des Chefs überwältigt. Wenn man jedoch ins Gespräch kommt, zeigt er sich überraschend freundlich. Der Chef, der die Handwerkskunst ausstrahlt, verleiht jedem Sushi eine einzigartige Philosophie.

Es gibt kein vordefiniertes Omakase-Menü. Hier bestellt man die Sushi à la carte. Die Behandlung der Zutaten und die Würzung spiegeln eine einzigartige Interpretation wider und bieten somit den wahren Geschmack des Edomae-Sushi.

Köstliche Vorspeisen, um den Appetit anzuregen

Bevor die Bestellung aufgegeben wird, übernehmen köstliche Vorspeisen die Führung. Leckere Köstlichkeiten wie Abalone-Leber und Seeigel unterstreichen das Können des Handwerkers. Der köstliche gebratene Aal, begleitet von gesalzenen Gurken, ist ebenfalls hervorzuheben. Die Vorspeisen allein bieten ein äußerst zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.

Eine köstliche Mischung aus saisonalen Aromen und Handwerkskunst

Wenn schließlich die lang ersehnten Sushi eintreffen, wird man von der köstlichen Harmonie zwischen Reisessig und schmelzendem Zutat berauscht. Empfehlungen sind Aji und Saba. Die einzigartige Kombination aus Aromen und Gewürzen hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Die Handwerkskunst zeigt sich auch in Gerichten wie Tai, Amaebi und Anago.

Trotz erschwinglicher Preise bleibt die herausragende Qualität dieselbe. Beim Verlassen des Restaurants empfindet man eine sanfte und beruhigende Zufriedenheit, die das Herz eines jeden Edokko vollständig erfüllt. Hierbei handelt es sich tatsächlich um ein außergewöhnliches Restaurant, das ein unvergleichlich luxuriöses Erlebnis in der Stadt bietet.

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Reviews

5(vor einem Monat)

R R

Der Besitzer sieht altmodisch aus, ist aber sehr freundlich, wenn man mit ihm spricht, und es ist ein wunderbares Sushi-Restaurant mit einer sauberen und stimmungsvollen Atmosphäre. Diese Art der Bestellung nach Ihren Wünschen ist heutzutage selten geworden. Toll ist auch, dass man keine Reservierungen vornehmen muss, sondern einfach als Erster reinkommt. Zuerst stoße ich mit Ebisu-Bier an, wechsle dann sofort zu Alkohol und fahre mit „Abalone Liver Dressing“, „Conger Eel Grilled Fasan“, „Simmered Squid“ und dann Nigiri fort. Alles ist schon lecker! Es ist so lecker, dass es wie ein Dessert schmeckt und man die ganze Zeit daran schlecken möchte. Manche Leute schreiben über die Temperatur der Beläge, aber die Reihenfolge richtet sich nach den Vorlieben des Kunden und nicht nach einem vorgegebenen Belag wie bei Omakase. Dennoch denke ich, dass es sich um einen ziemlich hochwertigen Belag handelt, der mit den Messerkenntnissen eines Handwerkers hergestellt wurde. Allerdings ist der Preis überraschend günstig. Ich habe in letzter Zeit einige Posts gesehen, in denen es darum ging, dass Menschen Angst vor der Atmosphäre im Laden hatten, aber ich frage mich, was vor ein paar Jahren passiert wäre, als Herr Ozasa dort war, haha. Ich hoffe, es gefällt euch, inklusive der Pausen. Dies ist ein Restaurant, das ich noch lange besuchen möchte, daher hoffe ich aufrichtig, dass der Besitzer weiterhin gesund bleibt.

2(vor 2 Monaten)

umeme

Der General ist ekelhaft, aber wirklich lecker⁠(⁠>⁠_

5(vor 2 Jahren)

ぱたぱた。

[Ozasa Sushi] Authentisches Edomae-Sushi, das es wert ist, in Tokio gegessen zu werden Kozasa Sushi liegt in einem Wohngebiet etwa 10 Gehminuten südlich des Bahnhofs Shimokitazawa im Bezirk Setagaya. Dies ist ein echtes Edomae-Sushi-Restaurant, in dem keine Reservierungen akzeptiert werden und Sie nur das genießen können, was Ihnen schmeckt. Der Kundenstamm besteht hauptsächlich aus einheimischen Stammgästen, der unprätentiösen Atmosphäre altmodischen Straßensushis und dem exquisiten Essen. Es gibt nichts zu sagen, da Sie dies zu einem relativ günstigen Preis genießen können. Der gegrillte Meeraal, die Abalone-Leber mit Sojasauce und das Nigiri aus Stöcker, Seebrasse und Garnelen sind ein Muss! ? Ich denke, das sind die Arten von Sushi-Restaurants, die einen Besuch in Tokio wert sind. Beilage ・Conger Conger Kijiyaki ・Abalone-Leber mit Sojasauce (Tintenfisch, Seeigel) Nigiri ·Makrele ・Haruko ・Meeressaft ·Seebrasse ・Zuke ・Aoyagi ・Gekochter Tintenfisch ・Sayori ・Kohada ·Flunder ·Makrele ·Gestreifte Jacke ·Aaal ·Muschel ・Kuruma-Garnelen ・Kürbisbrötchen ・Torotaku-Rolle ·Ei

5(vor einem Jahr)

円間幸久

Reservierungen sind in diesem Restaurant nicht möglich. Für die Rückfahrt gibt es auch einen Shinkansen-Zug. Seien Sie also früh dort und warten Sie vor dem Laden. Da es um 17:00 Uhr öffnet, wollten wir uns um 16:00 Uhr anstellen, also kamen wir gegen 16:00 Uhr an. Ich dachte, ich wäre auf der Pole-Position, aber es wartete bereits eine Person. Danach wartete eine Person nach uns und es warteten vier Personen, bis der Laden um 17 Uhr öffnete. Im Laden gibt es ca. 8 Thekenplätze und 2 Tischplätze. Ein etwas streng wirkender General begrüßt Sie. Beginnen wir nun mit Sake. Im Laden ist die heutige Speisekarte auf einem Holzschild angebracht, die Preise sind unbekannt. Anstatt alles auf den Tisch zu legen, bestellen Sie das, was Sie essen möchten, in der Reihenfolge, in der Sie es möchten. Nachfolgend finden Sie, was ich angefordert habe. [Was ich gegessen habe] ◎Rohe Abalone, Tintenfisch und Seeigel ◎Conger-Aal-Kijiyaki ・Meeressaft ◎Makrele ・Haruko 〇Seebrasse 〇Eingelegter Thunfisch ・Kleine Haut ・Aoyagi ◎Makrele ◎Muschel ・Himokyu Maki 〇Kuruma-Garnelen 〇Gekochter Meeraal ·Ei ----------------------------------- Beginnen wir zunächst mit dem Essen. In Sake gedämpfte Abalone sollen exquisit sein, aber an diesem Tag gab es sie nicht, also habe ich stattdessen Abalone-Sashimi gegessen. Auch der Meeraal-Fasan-Grill ist ein Muss. ◎Rohe Abalone, Tintenfisch und Seeigel Ich hatte keine in Sake gedämpfte Abalone, also habe ich sie selbst gemacht. Es gab Abalone-Fleisch, Leber, Seeigelgewürz und Tintenfisch. Das ist wahnsinnig gut. Eine perfekte Kombination aus festem Abalone-Fleisch, Seeigel und Abalone-Leber mit dem Geschmack des Meeres, der Fülle und der Bitterkeit. Selbst wenn Sie einfaches Tintenfisch-Sashimi mit Seeigel und Abalone-Lebersauce essen, ist es wirklich köstlich. Als ich mit Haramin darüber sprach, wie köstlich es wäre, Shari-Reis zu der übriggebliebenen Suppe hinzuzufügen, fügte der Koch vorsichtig einige Shari-Bällchen hinzu. General, ich verliebe mich in dich! ◎Conger-Aal-Kijiyaki Es scheint ein in Sojasauce gegrillter Meeraal zu sein. Ich hatte gegoogelt, was Kijiyaki ist, also verstand ich es, aber das war das erste Mal, dass ich es probierte. Ich habe noch nie Fasan gegessen, aber die Textur des gegrillten Meeraal-Fasans ist einzigartig. Die duftenden, knusprigen Grillaugen und die zähe Textur des Fleisches. Obwohl es eine einfache sojasaucenartige Würze hat, ist es sehr nahrhaft. Auch das leicht bestreute Shichimi duftet. Es ist überraschend, wie lecker es wird, wenn man es mit der dazugehörigen Salzgurke isst. ・Meeressaft Wenn Sie ein Nigiri bestellen, wird es Ihnen vor dem Nigiri serviert. Doradensauce. Es war etwas salzig, aber etwas Warmes in den Magen zu stecken, regt den Appetit an. Shari ist ein orthodoxer Typ. Es ist ein wenig zäh und schmilzt angenehm auf der Zunge. Dies ist eine sehr köstliche Shari, die gut mit den Belägen harmoniert. ◎Makrele Ich habe Gerüchte über die Stöcker von Ozasa Sushi gehört. Darüber gibt es eine Würze aus fein zerstoßenen Frühlingszwiebeln. Wenn man es in den Mund nimmt... Wow wow wow! Gut! Erstaunlich, lecker! Die Stöcker scheinen mit Essig gewürzt zu sein und haben einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Die zerstoßenen Frühlingszwiebeln oben drauf dienen als tolle Würze. Aufgrund der Dicke des Fleisches und der hervorragenden Handhabung des Messers schmilzt es im Mund und wird eins mit dem Shari. Es ist eine erstaunliche Stöckerart. ・Haruko Kleine Goldbrasse im Frühjahr. Es wird leicht mit Essig gewürzt und dann gegrillt. Köstliche Haut und hellweißes Fleisch. 〇Seebrasse Dicke Seebrasse. Parboiled-Typ mit Schale. Derjenige, bei dem Sie die Köstlichkeit der gallertartigen Textur zwischen Haut und Fruchtfleisch genießen können. In Kansai wird Seebrasse wegen ihrer knusprigen Konsistenz bevorzugt, sie schmeckt jedoch eher nach Tokio, wenn sie eine moderate Konsistenz hat. 〇Eingelegter Thunfisch Der Grad der Immersion ist recht gering. Es behält die Textur von magerem Fleisch bei und verbessert gleichzeitig seinen Geschmack. Eine klebrige Sorte ist gut, aber flaches Einweichen ist auch gut. ・Kleine Haut Etwas größere Größe. Die Verschärfung fühlt sich gut an, aber ich denke, das Potenzial des Fisches selbst war etwas gering. ・Aoyagi Aoyagi wird in Kansai nicht oft gesehen. Der kantige Look ist süß. Die Textur ist feucht und zäh. Ein etwas einzigartiger Geschmack. ◎Makrele Eine tolle Makrele ist angekommen. Dies scheint auch mit Essig leicht nachgezogen worden zu sein. Das Öl ist sehr klebrig und hat einen starken Geschmack. Das Gewürz aus gehackten Frühlingszwiebeln ist die perfekte Ergänzung. ◎Muschel Muschelsuppe, die einem im Mund überläuft. Wenn man hineinbeißt, brutzelt es immer noch. In Kombination mit dem tiefen Geschmack der Krallen wird Ihr Mund voller Glück sein. Angenehme Elastizität und Köstlichkeit. Ich möchte, dass du für immer bleibst. ・Himokyu Maki Ich hatte eine schnurartige rote Muschel in meiner Aufbewahrungsbox, also habe ich Schnur verwendet. Es ist schön, eine kleine Auffrischung zu haben. 〇Kuruma-Garnelen Ich sah andere Leute es bestellen und es sah super lecker aus, also bestellte ich ein Exemplar. Ziemlich große Größe. Die Außenseite ist frisch! Das Innere ist feucht und perfekt gegart. Der Kopf wurde mit Salz gegrillt. 〇Gekochter Meeraal Der Abschluss des Nigiri ist gekochter Meeraal. Es ist nicht der klebrige Typ, hat aber eine etwas festere Konsistenz. Sie können spüren, wie köstlich die Nägel sind, ohne überwältigend zu wirken. ·Ei Zum Schluss noch ein Ei zum Nachtisch. Die Textur ist ziemlich dicht. Der Geschmack ist ziemlich süß. Diese Eier sehen aus wie elegante japanische Süßigkeiten. ------------------------------------ Genießen Sie Edomae-Sushi und bestellen Sie es ganz nach Ihrem Geschmack. Der General mag auf den ersten Blick gruselig aussehen, aber er geht sehr aufmerksam auf die Kunden ein und sorgt dafür, dass man sich wohl fühlt. Es ist kein Restaurant, in dem man keine Reservierung bekommt, selbst wenn man eine Reservierung macht, aber in gewisser Weise ist es großartig, dass man sich anstellen und essen kann. Es war ein wunderbares Sushi-Restaurant, in das ich zu verschiedenen Jahreszeiten gerne wieder gehen würde! Danke, für das Essen! !

5(vor 2 Jahren)

a nkymmsy

Bei meinem vierten Besuch kam ich endlich rein. Bevor wir Platz nahmen, erzählten wir ihnen, dass wir zum ersten Mal hier waren und der Kundenservice großartig war, da wir Schalentier-Sashimi und Aal-Kijiyaki bekamen. Dies ist das genaue Gegenteil der Kommentare zu Tabelog usw. Darüber hinaus ist dies ein Restaurant, in dem Sie Ihre eigenen Mahlzeiten bestellen können, anstatt einen Gang wie in einem gehobenen Restaurant zu wählen. Ich konnte das genießen, was mir gefiel, so viel ich wollte. Das beeindruckendste Gericht war die Haruko-Seebrasse. Ich denke, zwischen dem Sushi und den Belägen befanden sich wahrscheinlich gehackte Garnelen, aber es erweckte den Eindruck von Edomae-Sushi. Als nächstes kommt der gestreifte Stöcker. Der dicke Belag hatte eine gute Konsistenz und ich genoss den Geschmack. Das Aal-Kijiyaki, das wir am Ende bekamen, war exquisit. Ich werde Stammkunde!

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