Sushi-Restaurant • 3-chōme-7-10 Daizawa, Setagaya City, Tokyo 155-0032, Japan
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Das kleine Sushi Sasa in Daizawa, im Stadtbezirk Setagaya, bewahrt die Tradition von Edo und nimmt keine Reservierungen an. Die Warteschlange bei der Eröffnung zeugt von seiner Beliebtheit.
Beim Betreten des Restaurants ist man von der Würde des Chefs überwältigt. Wenn man jedoch ins Gespräch kommt, zeigt er sich überraschend freundlich. Der Chef, der die Handwerkskunst ausstrahlt, verleiht jedem Sushi eine einzigartige Philosophie.
Es gibt kein vordefiniertes Omakase-Menü. Hier bestellt man die Sushi à la carte. Die Behandlung der Zutaten und die Würzung spiegeln eine einzigartige Interpretation wider und bieten somit den wahren Geschmack des Edomae-Sushi.
Bevor die Bestellung aufgegeben wird, übernehmen köstliche Vorspeisen die Führung. Leckere Köstlichkeiten wie Abalone-Leber und Seeigel unterstreichen das Können des Handwerkers. Der köstliche gebratene Aal, begleitet von gesalzenen Gurken, ist ebenfalls hervorzuheben. Die Vorspeisen allein bieten ein äußerst zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.
Wenn schließlich die lang ersehnten Sushi eintreffen, wird man von der köstlichen Harmonie zwischen Reisessig und schmelzendem Zutat berauscht. Empfehlungen sind Aji und Saba. Die einzigartige Kombination aus Aromen und Gewürzen hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Die Handwerkskunst zeigt sich auch in Gerichten wie Tai, Amaebi und Anago.
Trotz erschwinglicher Preise bleibt die herausragende Qualität dieselbe. Beim Verlassen des Restaurants empfindet man eine sanfte und beruhigende Zufriedenheit, die das Herz eines jeden Edokko vollständig erfüllt. Hierbei handelt es sich tatsächlich um ein außergewöhnliches Restaurant, das ein unvergleichlich luxuriöses Erlebnis in der Stadt bietet.
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