Ein Juwel der japanischen Küche, versteckt in Ginza, präsentiert von einem renommierten Miso-Geschäft mit langer Geschichte

Innovation im traditionellen und modernen Geschmack

Ein exklusives japanisches Restaurant in Ginza, präsentiert von einem alteingesessenen Miso-Geschäft, das seit der Edo-Zeit besteht. Hier kann man eine besondere Kombination aus traditionellen Aromen und neuen Ansätzen in einem einzigartigen Raum genießen, in dem innovative Gerichte und der Geschmack der Saisonprodukte zum Tragen kommen.

Die Quelle des Geschmacks liegt im „Geist der Fermentation“

Die grundlegende Anziehungskraft dieses Ortes ist das Miso, das unter Verwendung der jahrhundertealten Weisheit der Fermentation der 400-jährigen Geschichte des Geschäfts hergestellt wurde. In Kombination mit einer Brühe, die den Geschmack der Zutaten voll zur Geltung bringt, entsteht ein außergewöhnlich tiefer Geschmack.

Ein Bankett der Innovation und Tradition

Dennoch wird immer nach neuen Möglichkeiten gesucht, ohne sich an die Tradition zu klammern. Kreative Ideen wie innovative Gerichte, die saisonale Produkte nutzen, oder die unerwartete Kombination von Miso mit Zutaten erstrahlen an diesem Ort.

Erleben Sie Ginza

Der elegante und luxuriöse Raum ist wie ein Rückzugsort für Erwachsene. Die Küchenszene hinter der Theke ist lebhaft und aufregend. Bitte genießen Sie eine glückselige Zeit mit köstlichen Getränken, die Sie die Jahreszeit spüren lassen.