Ramen-Restaurant • 4-3 Tokiwachō, Sasebo, Nagasaki 857-0053, Japan
An einer Ecke der Straßen von Sasebo befindet sich ein kleines Ramen-Geschäft namens "Yokohama Soja-Schweinefleisch Ramen Dokpo". Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein gewöhnliches Ramen-Geschäft, aber es birgt den Geist des aus Yokohama überlieferten Ramen im Ie-kei-Stil.
Das Merkmal von Dokpo ist seine "leichte" Brühe, die sich deutlich vom traditionellen Ramen im Ie-kei-Stil abhebt. Im Gegensatz zum traditionellen Yokohama-Ramen mit einer dichten, dicken Brühe hat dieser einen leichten, aber tiefen Geschmack, der sich an das Klima und die Esskultur von Sasebo angepasst hat.
Der Star des Ramen ist zweifellos das Chashu. Das Chashu von Dokpo wird von vielen Stammgästen hoch gelobt. Langsam und sorgfältig gekocht, bietet es eine zart schmelzende Textur im Mund und einen tiefen umami-Geschmack, der den Ramen-Geschmack stark verbessert.
Der Grund für die Beliebtheit von Dokpo in Sasebo ist eindeutig. Nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen seines intimen Raums mit nur Sitzplätzen an der Theke und der immer lebhaften Atmosphäre, die alle seine Besucher fasziniert.
Das Yokohama Soja-Schweinefleisch Ramen Dokpo ist nicht nur ein Ramen-Geschäft. Es ist ein lebendiges Zeugnis der Entwicklung der Esskultur in Sasebo. Nicht nur für Ramen-Liebhaber, sondern auch für diejenigen, die die Geschmäcker von Sasebo erkunden möchten, ist es ein Muss. Da es jedoch ein beliebter Ort ist, wird erwartet, dass es zur Mittagszeit überfüllt ist. Daher wird empfohlen, es mit ausreichend Zeit zu besuchen, um dieses Geschmacksjuwel von Sasebo zu genießen.
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