Reviews
東京のサラメシ
-------- 🍽️Bestellung ---------------------
◽️Spezieller Kaiseki 16.800 Yen
-------- 📝Einleitung und Eindrücke ----------------
Heute ist mehr als nur ein bisschen Luxus.
Es ist ein außergewöhnlicher Luxus, den man nur einmal im Jahr bekommt.
Ich kam zu einem erstklassigen Edomae-Sushi-Restaurant in Ueno.
Dies ist ein besonderer Kurs in einem hellen und sauberen Laden. Ich bin schon sehr beeindruckt und freue mich daher auf die Rezension.
🍽️ Verschiedene Sashimi
Sind der mittelfette Thunfisch, die Jakobsmuscheln, die gestreifte Stöcker und die Goldbrasse nicht fantastisch? ? Sie alle sind stark genug, um Headliner zu sein, und sie alle kommen zusammen. Mein Lieblingsgericht, die gestreifte Stöcker, war besonders lecker.
🍽️Chawanmushi
Ein Lächeln füllt Ihr Gesicht, sobald Sie den Deckel öffnen. Das Vorhandensein übergroßer Garnelen und Jakobsmuscheln. Es wackelte, und der Duft der Suppenbrühe, der Geschmack der Eier und die Freude strömten über.
🍽️Nigiri
Eine Handvoll fetter Thunfisch, gestreifter Stöcker, Seebrasse und mittelfetter Thunfisch. Von Anfang an Vollgas. Ich war ein wenig aufgeregt über die Live-Aufführung, die vor mir stattfand, und ich atmete schwer. Der fette, fette Thunfisch war so geschmolzen, dass er zerbröckelte und sofort verschwand. Auch der Sushi-Reis war weich und leicht und ich war beeindruckt und fragte mich, ob es das Original war. Gestreifte Stöcker und Seebrasse sind Geschmacksbomben mit allen Vorzügen von weißem Fleisch.
Das zweite Nigiri mit Saikyo-Yaki-Goldbrasse ist ebenfalls eine All-Star-Gruppe von Sushi-Toppings. Kohada, spanische Makrele, Garnelen, Thunfisch und Meeraal. Es war das erste Mal, dass ich so leckeres Kohada gegessen habe. Es ist ein normales Edomae-Sushi. Die knusprige Textur und die Köstlichkeit des Glitzers gehen einem in die Nase. Der Meeraal ist so weich, dass er kurz vor dem Zusammenbruch steht. Ich bin beeindruckt, wie gut es seine Form behält. Sobald Sie es in den Mund nehmen, hinterlässt es einen emotionalen Nachgeschmack und verschwindet. Wo ist es hin? Das weichste, das ich je hatte.
🍽️Rohes Yuba
Das war auch köstlich. Schmelzender roher Yuba mit Seeigel und Kaviar. Sogar Blattgold. Ist es akzeptabel, so extravagant zu sein? Du wirst dich schuldig fühlen. Das elegante Aroma des Yuba, die geschmeidige Textur des Yuba und die Reichhaltigkeit des Seeigels machen es wirklich köstlich.
Alles andere ist wirklich köstlich, von den Vorspeisen über die Saikyo-Yaki-Goldbrasse, die Shingyo-Garnelen, die Miso-Suppe bis hin zum Dessert am Ende. Unfähig, in den Alltag zurückzukehren.
Es war ein wunderbarer Raum, den man für eine Belohnung oder ein Jubiläum erwarten konnte.
Emi
Ich ging zu „Ueno Sushi Gion“ in der Nähe des Ueno-Bahnhofs. Es befindet sich im 2. Stock des Hotels New Ueno.
Als ich aus dem Aufzug stieg, befand sich rechts ein Sushi-Restaurant und links ein Izakaya. Das Innere des Ladens ist sehr sauber.
Neben Thekenplätzen gibt es auch Privaträume. Es scheint, dass die Anzahl der Sitzplätze im Privatraum angepasst werden kann, sodass dieser entsprechend der Anzahl der Personen genutzt werden kann. An diesem Tag waren zwei Gruppen anwesend.
Lassen Sie uns zunächst auf Hakkaisan anstoßen.
・Vorspeise
Shigure-ni mit Seegurkenessig, Wasabiblüten, Wellhornschnecken und Austern. Dazu gibt es noch Kirschblüten, was es zu einer wunderbar frühlingshaften Platte macht. Die süßen Tomaten waren klein, hatten aber einen starken Geschmack und zusätzliche Farbe. All dies sind Vorspeisen, die gut zu Alkohol passen.
・Chawanmushi
Auch hier gibt es Kirschblüten. Es war ein cremiges Chawanmushi mit Garnelen und Jakobsmuscheln.
・Nigiri Medium Toro
Es wird schmelzen! ! Der rote Reis hatte genau die richtige Menge an Feuchtigkeit und die Konsistenz, die mir gefiel. (Es gibt einige Restaurants, in denen roter Reis zu hart ist...)
・Nigiri-Schwarzflossen-Wolfsbarsch mit Seetang
Es ist vollkommen fest und köstlich mit einem leichten Seetangduft.
・Nigiri-Shime-Makrele mit geriebenem Yamswurzeltang
Shimesaba und geriebenes Konbu! ? Das habe ich mir auch gedacht, aber es war eine tolle Kombination mit viel Geschmack.
・In Koji eingelegter Barrakuda
Leicht gegrillter Barrakuda. Es war das erste Mal, dass ich es als Sushi-Topping gegessen habe, aber es passte wirklich gut zu Shari.
Nun zum nächsten Willen. Ich habe es nicht auf der Jacke gekauft, aber von den vielen empfohlenen Sakes, die mir gezeigt wurden, habe ich „Oze no Yukidoke“ ausgewählt, weil es am meisten auffiel. Es sieht aus wie ein Sushi-Restaurant, was sehr schön ist.
・In Nigiri eingelegter Weißer Thunfisch mit Yuzu
Es hatte eine klebrige Konsistenz, wahrscheinlich weil es gut mariniert war, und schmolz in meinem Mund. Auch der Duft von geriebener Yuzu-Schale ist toll!
Es hat mir Spaß gemacht, der Gruppe beim Sushi-Kochen zuzusehen.
Herr Ita hat mir viele Dinge beigebracht und das Gespräch war ein schöner Snack.
・Saikyo-yaki Menuke
Hier gibt es gegrillten Fisch. Die dazugehörige Süßkartoffel wird in Zitronen-Calpis gekocht! ! Es scheint, dass Calpis und Zitronenscheiben gekocht werden und gekochte Süßkartoffeln wie eine Suppenbrühe dazugegeben werden. Calpis? ? ? Als ich es jedoch aß, hatte es einen wirklich erfrischenden Calpis-Geschmack. Die Gruppe hinter mir rief ebenfalls „Calpis!?“ und reagierte genauso 🤣
・Geschöpftes Yuba mit rohem Seeigel
Yuba mit sanftem Geschmack. Es ist mit luxuriösem rohem Seeigel, Kaviar und sogar Goldpulver gekrönt! Ein beruhigender Geschmack.
・Nigiri-Jakobsmuscheln mit Lachsrogen
Dick geschnittene Jakobsmuscheln und Lachsrogen, mariniert in Sojasauce. Nur Lachsrogen und Sojasauce reichen für den Ausgleich. Ich dachte, dass ich normalerweise zu viel Sojasauce auf mein Sushi gebe. Ich muss mehr Material probieren.
・Gebratene Garnelen
Hier wird frittiert. Es ist ein guter Fluss. Garnelen-Shinjo ist köstlich! ! Es wurde mit feinen Daikoku Shimeji-Pilzen und lila Süßkartoffeln serviert.
・Nigiri-Garnelen
Als ich einen anderen Kunden fragte: „Was ist oben auf der Garnele?“, antwortete er, es sei Garnelen-Miso! ! Wir waren so aufgeregt, obwohl wir es noch nicht einmal gegessen hatten, dass wir dachten, es sei die perfekte Kombination und es war auf jeden Fall köstlich. Endlich diese Garnele! ! Könnten Sie bitte auch etwas mehr Miso hinzufügen? ? Wow, Garnelen + Garnelen-Miso waren unglaublich...
・Nigiri-Conger-Aal
Ich freute mich auf den Meeraal, weil er beim Grillen so gut roch. Es ist im Handumdrehen geschmolzen und verschwunden ... oh, es ist köstlich.
・Ei
Es war völlig anders als das Tamagoyaki, das ich mir vorgestellt hatte, und war so glatt wie Pudding. Die Süße war genau richtig.
・Roter Bestand
Es enthielt Nameko, Tofu, Algen usw.
・Scrollen Sie Tekkamaki
Thunfisch umhüllt von knusprigen Algen. Es wurde in einfach zu essende Stücke geschnitten und der Thunfisch, das Sushi und die Algen verteilten sich wunderbar in meinem Mund. Schließlich sind Brötchen lecker.
Ich konnte nicht umhin, den Anblick einer Gruppe von Menschen, die direkt vor meinen Augen einen Wettbewerb um das Essen von Seeigeln veranstalteten, wie gefesselt zu sehen.
Am Ende wurde mir gesagt, dass es ein Nachtisch sein würde, aber vorher hatte ich Matcha! ! Ich bin so glücklich. Und der Nachtisch bestand aus einer Auswahl an Kirschblüteneis, Shiratama-Knödeln, roter Bohnenpaste, Warabi-Mochi und Kiwis. Dieses Kirschblüteneis war so lecker, dass es bis zum Schluss ein sehr zufriedenstellender Gang war.
Sowohl der Koch als auch der Mann im Saal hatten viel Spaß daran, mit mir zu plaudern, und obwohl es ein erstklassiges Sushi-Restaurant war, fühlte ich mich wohl und war nicht nervös. Natürlich ist das Sushi lecker, aber auch die Atmosphäre ist wichtig. Wenn der Koch wählerisch und förmlich ist, werden Sie das Essen nicht genießen können.
hungry. jp
Chawanmushi ist kein gedämpftes Gericht, sondern scheint ursprünglich ein Suppengericht gewesen zu sein.
Während Sie das ausgezeichnete Chawanmushi genießen,
Der General wird Ihnen einige interessante Geschichten erzählen.
Die meisten Informationen auf dieser Welt sind
Du kannst leben, ohne es zu wissen.
Das Gleiche gilt für Essen.
Zum Beispiel auch dann, wenn Sie nicht wissen, was Sushi ist
Ich kann leben.
Aber das Leben macht mehr Spaß, wenn man es weiß.
Ich bin heute auch dankbar für Sushi.
Sushi Sushi ist laut, aber
Vorspeisen, Vorspeisen und Chawanmushi vor Sushi.
Ich war irritiert, aber ich war erleichtert,
Schließlich ging es mit dem Sushi weiter.
Mein Eindruck war, dass alles köstlich war.
Wird es die andere Person glücklich machen?
Auch wenn das tatsächlich der Fall ist,
Wenn ich es durch mich selbst ersetze: „Ich habe keine Eindrücke“
Es hört sich auch so an.
Was den Grip angeht,
Eine rote Muschel, die ich für den Rest meines Lebens kauen möchte.
Toro Taku mit Shiso, das aus jeder Perspektive köstlich ist.
Bafun-Seeigel mit schmelzender Süße,
Gekochter Meeraal passt so gut zu Sansho, dass Sie ihn belohnen möchten.
Neue Eindrücke nacheinander.
Apropos Kochen,
Seegurkenessig, der Sie mit seiner knackigen Konsistenz zum Weinen bringt.
Chawanmushi, wo die Suppenbrühe der Schlüssel ist
Ein Löffel davon, wie viel Sie essen können.
Ich habe den Namen vergessen, aber es ist ein gegrillter Fisch, den man vom Kopf essen kann.
Das ist nur ein kleiner Teil, aber wenn ich ihn aufheben müsste, wäre es dieser.
Ich hatte Bedenken, Süßkartoffeleis hinzuzufügen, das so lecker war, aber
Das ist das. Es ist schließlich ein Nachtisch.
Legen Sie vorsichtig eine Handvoll Seeigel in Ihre Handfläche.
Es scheint, dass das Essen von Sushi mit den Händen 5 % köstlicher ist.
Intuitiv hatte ich das Gefühl, dass es 20 % köstlicher war.
Hand in Hand.
Ich fühle mich, als wäre ich zurück.
𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝
Goku Kaiseki
●Zatsuke heutige Vorbestellung
●Vorspeise: Verschiedene Vorspeisen des Tages
●Gedämpfte Eiercreme
●Sashimi Das heutige Sashimi
●Eine Handvoll
●Keramik
●Zweiter Griff
●Ein Löffel Lachsrogen
●Kleine Reisschüssel
●Sakana – das heutige kleine Gericht
●Schriftrollen
●Tome-Schüssel
●Süße Die heutige Süße
𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝
Katsu Ohata
202312
Nutzen Sie den Kurs an der Theke
Ist es mit etwa 15.000 Yen pro Person nicht teuer?
Das Innere des Ladens ist wunderschön. Auch die Theke ist ein typisches Sushi-Restaurant! Es war der Innenraum.
Der Reis wurde mit rotem Essig gewürzt.
Es gibt keine schlechten Punkte
Nur das! Der Berufungspunkt ist auch
Ich persönlich bin ein wenig enttäuscht, dass es keinen gab.
Die Ladeneingänge sind getrennt.
Ist es schwer zu verstehen?
TETSUJI YONEI
Sympathie ★★☆☆☆
Geschmack ★★★☆☆
Kosten P ★☆☆☆☆
Außergewöhnlichkeit ★★☆☆☆
Ich hoffe, wir kommen wieder ☆☆☆☆☆
Ich beschloss, mit meiner Familie zu kommen und zu Mittag zu essen, mit der Absicht, es mir anzusehen.
Die erste Schüssel gedämpfter Eierpudding hatte eine köstliche Suppenbrühe und einen guten Geschmack.
Die Größe des Nigiri war ausgewogen und lecker.
Die Süße und der Geschmack der Makrelenhaut waren beeindruckend, aber sowohl der mittelfette als auch der gebratene rote Thunfisch waren nicht so gut, sodass ich dachte, dass es notwendig wäre, den roten Thunfisch einzulegen und zu rösten.
Obwohl ich zum Mittagessen keinen Alkohol trinke, wundere ich mich über die 10 % Servicegebühr.