Das Restaurant Chiba Soba Kōhachi in der Stadt Yachimata in der Präfektur Chiba bietet ein neues kulinarisches Erlebnis, das die Grenzen zwischen Soba-Nudeln und Ramen überwindet. Hier werden mitteldicke, gerade geschnittene Nudeln nach einem einzigartigen Verfahren mit aromatischen Sojasauce- und Tonkotsu-Brühen kombiniert.
Das Aushängeschild des Restaurants ist das schwarze (Sojasauce) und weiße (Salz) Chiba-Soba. Darüber hinaus kann man auch andere Nudelstile genießen, wie zum Beispiel Tsukemen, bei dem die Nudeln in eine Suppe getaucht werden, und Aise-Soba, bei dem die Nudeln mit Sauce gemischt werden. Neben den Standardgerichten gibt es auch immer wieder limitierte Spezialitäten.
Die ruhige und gemütliche Atmosphäre des Restaurants sowie die Freundlichkeit und das Lächeln des Personals werden sehr geschätzt. Dies ist definitiv ein Ort für alle, die die Welt der Soba-Nudeln auf besondere Weise genießen möchten.