Ramen-Restaurant • 1 Chome-7 Negishicho, Yokosuka, Präfektur Kanagawa 239-0807, Japan
Dies ist ein Artikelvorschlag, der das beliebte traditionsreiche Ramen-Restaurant "Mankuan" in Negishi vorstellt.
Das Restaurant befindet sich in einer Nebenstraße und besticht durch seine traditionelle hölzerne Bauweise. Wenn Sie die Tür öffnen, fühlen Sie sich in die Ära Showa zurückversetzt, mit dem intensiven Duft von Yakitoris in der Luft. Das Innere des Restaurants, geprägt von einem Izakaya-Ambiente, ist ein einzigartiger Raum, der nicht wie ein einfaches Ramen-Restaurant wirkt.
Die feinen geraden Nudeln in trüber Sojasauce, begleitet von süß eingelegtem Bambus und dick geschnittenem Roastbeef-ähnlichem Schweinefleisch sowie einer kleinen Menge Mungobohnen und Frühlingszwiebeln. Ihr reichhaltiger Geschmack, entgegen der ersten Einschätzung beim Anblick, ist äußerst reizvoll und ein beliebter Stil unter den Stammkunden dieses traditionellen Restaurants.
Die feinen Nudeln sind die Stolz des Besitzers, jeden Morgen von Hand hergestellt. Der Teig wird mehrmals gefaltet, um feste Nudeln zu erhalten. Darüber hinaus wird das Roastbeef-ähnlich zubereitete Schweinefleisch sorgfältig über mehrere Tage gewürzt. Die Brühe wird ebenfalls geduldig über viele Stunden zubereitet, und das professionelle Können ist in jedem Schritt offensichtlich.
Neben den Ramens sind die Yakitoris und Snacks ebenfalls erstklassig und bieten eine authentische Izakaya-Atmosphäre. Die Yakitoris schmecken hervorragend dank des Salzes und der Zwiebeln aus der Awaji-Region. Die Lieblings-Snack-Menüs des Eigentümers wechseln regelmäßig und bieten den Stammkunden eine große Vielfalt.
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